Как на вкус заяц

Кто из нас не пробовал курятины или свинины? Но многие из нас не представляют, как вкусен может быть заяц. Это мясо по своей текстуре и вкусу напоминает утку и требует вымачивания в холодной воде, чтобы избавить его от горечи.

1. Секреты приготовления зайчатины
2. Рецепты блюд из зайчатины
3. 1. Суп-гуляш с зайчатиной и овощами
4. 2. Пушистые котлетки из зайчатины
5. Вывод

Секреты приготовления зайчатины

1. Замачиваем мясо: нарезанные ошпаренные куски зайчатины оставляем на смену воды на 12-24 часа.
2. Используем специи: добавляем в маринад тимьян, розмарин, соль, перец и смешанные травы.
3. Готовим на медленном огне: зайчатина отлично готовится на медленном огне в течение 2-3 часов.

Рецепты блюд из зайчатины

1. Суп-гуляш с зайчатиной и овощами

Ингредиенты:

• 500 грамм зайчатины
• 2 крупных картофеля
• 1 лук
• 2 ст.л. масла
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст.л. паприки
• 2 ст.л. томатной пасты
• 1 л воды
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Ошпаренные куски зайчатины оставляем на смену воды на 12-24 часа.
2. Нарезаем картофель и лук мелкими кубиками, чеснок рубим.
3. На среднем огне разогреваем кастрюлю с маслом и обжариваем лук до золотистого цвета.
4. Добавляем чеснок и обжариваем еще 1-2 минуты.
5. Добавляем зайчатину и обжариваем до золотистого цвета, затем добавляем паприку и томатную пасту.
6. Заливаем воду и тушим на медленном огне в течение 2-3 часов.
7. В конце добавляем нарезанный картофель и варим до готовности.

2. Пушистые котлетки из зайчатины

Ингредиенты:

• 500 г зайчатины
• 1 яйцо
• 1 лук
• 3 ст.л. тертой моркови
• 1 ст.л. муки или хлебных крошек
• Соль и перец по вкусу
• 2 ст.л. меда

Приготовление:

1. Ошпаренные куски зайчатины оставляем на смену воды на 12-24 часа.
2. Готовим фарш: пропускаем мясо через мясорубку и смешиваем с яйцом, мукой или хлебными крошками, тертой морковью, солью и перцем.
3. Из фарша формируем котлетки и обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
4. Добавляем мед и обжариваем еще 1-2 минуты, чтобы котлетки приобрели сладковатый вкус.

Вывод

Заяц, как мясо, требует особого подхода к приготовлению, но тот, кто решится попробовать его в кулинарии, не пожалеет. Это мясо мягкое, сочное и полезное. Вы можете приготовить из зайчатины разнообразные блюда, такие, как суп-гуляш и пушистые котлетки, которые станут угощением для всей семьи на любой праздник. Но не забывайте, что для того, чтобы получить лучший результат, мясо необходимо вымочить в холодной воде на 12-24 часа. Попробуйте и убедитесь сами!