Какая икра на первом месте
Красная икра является неотъемлемой частью многих блюд, но далеко не все знают, какие виды красной икры существуют и как они отличаются. В данной статье мы рассмотрим все виды красной икры и подробно остановимся на их характеристиках и особенностях.
Горбуша
Среди лососёвых рыб горбуша считается самой плодовитой. Ее икра имеет универсальный вкус, который по нраву почти всем потребителям. Диаметр икринок составляет около 5 мм, оболочка не очень плотная, а цвет может быть как оранжевым, так и светло-оранжевым. Икра горбуши содержит максимальное количество Омега-3, что делает ее не только вкусной, но и очень полезной. Кроме того, икра горбуши обладает особым насыщенным вкусом, так как рыба откладывает икру и затем погибает.
Кета
Икра кеты, в отличие от горбуши, имеет более большой диаметр икринок, составляющий 5-6 мм. Ее оболочка более плотная, а цвет может быть как светло-розовым, так и оранжево-розовым. Икра кеты отличается более нежным вкусом, но при этом ее содержание Омега-3 немного ниже, чем в икре горбуши.
Чавыча
Икра чавычи также имеет большую популярность. Ее диаметр икринок составляет примерно 8 мм, а оболочка довольно плотная. Цвет икры чавычи может варьироваться от ярко-красного до красно-оранжевого. По вкусу икра чавычи несколько острее, чем икра горбуши и кеты, но ее содержание Омега-3 выше.
Лосось
Икра лосося обычно имеет довольно крупный размер икринок, в среднем около 7 мм. Оболочка икры лосося плотная, а цвет может варьироваться от светло-розового до ярко-красного. Икра лосося имеет насыщенный вкус, но при этом ее количество Омега-3 ниже, чем в икре горбуши и кеты.
Белуга
Белуга — удивительная рыба, способная достигать огромных размеров и доживать до возраста 100 лет. Икра белуги, несмотря на свой высокий статус, не всегда имеет насыщенную красную окраску. Диаметр икринок достигает 3,5 мм, а оболочка довольно плотная. Икра белуги имеет насыщенный и неповторимый вкус, а ее количество Омега-3 вдвое выше, чем в икре горбуши и кеты.
Алмас
Самой дорогой икрой принято считать алмас — икру белуги-альбиноса, экспортируемую из Ирана. Алмас продается в баночках из чистого золота. Икринки разных оттенков цвета, от бледно-серого до белого. Икра алмас имеет насыщенный вкус и нежную текстуру, при этом ее количество Омега-3 превосходит все виды красной икры.
Советы по выбору и хранению икры
- При выборе красной икры обращайте внимание на ее цвет и запах. Икра должна быть изумительного вкуса и свежая.
- Если вы храните икру дома, она должна храниться в холодильнике не более 2 недель. Открывая упаковку, убедитесь, что икра запаха не имеет.
- Никогда не замораживайте икру — это может испортить её вкус и текстуру.
- Подавайте икру на стол только в специальной посуде и сочетайте ее с другими блюдами, чтобы не воспринимать икру как главное блюдо.
Выводы
Красная икра имеет множество вкусовых и нутриционных характеристик, которые отличаются в зависимости от вида. Икра горбуши и кеты является наиболее доступной, но если вы хотите насладиться настоящей деликатесом, выбирайте икру белуги или алмас. При выборе и хранении икры обращайте внимание на ее качество и соблюдайте правила приготовления и подачи блюда.