Кто придумал мороженое крем брюле
Крем-брюле — это десерт, который называют одним из самых романтичных и изысканных в мире. Он получил свое название из-за характерной скорлупы из жгучего сахара. Точное происхождение крем-брюле до сих пор остается загадкой.
Французы утверждают, что они первыми придумали этот десерт, англичане настаивают на своей версии, а Испания также утверждает, что это ее изобретение. Однако, по историческим данным, в XVII веке на кампусе Тринити-колледжа под Кембриджем был приготовлен десерт с названием «burnt cream».
В 1691 году в своей книге Франсуа Мессьяло — заведующий кухней герцога Орлеанского — упоминает о десерте под названием крем-брюле.
- Кем был изобретен крем-брюле
- Кто первый придумал мороженое
- Различия между крем-брюле и пломбиром
- Выводы
Кем был изобретен крем-брюле
Впервые крем-брюле был приготовлен в Каталонии, в Испании. Легенда связывает создание десерта с историческим фактом: сановник каталонского города Керетар (Керетарский замок) закричал «Cremar!» (в переводе «жечь» или «обжигать») после того, как ему было подано горячее блюдо, состоящее из молока, яиц и сахара. Это блюдо в дальнейшем стало называть крем-брюле и стало излюбленным десертом на празднованиях и торжествах.
Кто первый придумал мороженое
Первое упоминание о мороженом было зафиксировано в документах китайской династии Тан (618-907 гг.). Кулинар из Китая отправился в Индию, где столкнулся с международной торговлей и принес искусство изготовления замороженных десертов в Персию. Оттуда правило улетело в Италию, и там в XVI веке появилось современное мороженое — замороженный сливочный крем. В 1649 году французский кулинар Жерар Тирсен придумал ванильное мороженое (замороженный ванильный крем из молока и сливок) и новинку назвали «неаполитанским мороженым». Именно так началась история знаменитого мороженого.
Различия между крем-брюле и пломбиром
Пломбир и крем-брюле — это два разных вида мороженого. Крем-брюле отличается изысканным вкусом и атмосферой, которую создает горячая, карамельная скорлупа из жгучего сахара. В крем-брюле дополнительно добавляют карамель или жженый сахар, придавая блюду яркий карамельный привкус и бежевый цвет. Если же карамель в мороженом не размешана, а присутствует только как топпинг или наполнитель, это уже не крем-брюле. Пломбир — это традиционное сливочное мороженое, которое производят заправляя по специальной технологии.
Выводы
Крем-брюле неизменно остается одним из самых изысканных в мире десертов. Несмотря на неясное происхождение, он продолжает завоевывать сердца гурманов по всему миру. Яркий, сладкий и изысканный, он обязательно станет украшением любого стола. Не стоит забывать о том, что крем-брюле — это не обычное мороженое, а сложный десерт, который требует определенных знаний, навыков и внимания к деталям, поэтому приготовление его несет в себе особую атмосферу и является своего рода ритуалом. Надеемся, что наши советы и рекомендации помогут Вам насладиться этим изысканным десертом в полной мере его изящества и вкуса.