Сколько квадратных метров нужно для кофейни
Открытие кофейни — это интересный и перспективный бизнес. Но для успешного старта нужно учесть ряд особенностей, определить размер помещения и необходимое оборудование, а также рассчитать бюджет на открытие небольшой кофейни. В этой статье мы рассмотрим основные моменты открытия кофейного бизнеса и подробно разберем все необходимое для открытия небольшой кофейни.
- Размер помещения для кофейни
- Норма площади на одно посадочное место в кофейне
- Оборудование для кофейни
- Бюджет на ремонт и открытие кофейни
- Советы по открытию кофейни
- Заключение
Размер помещения для кофейни
Минимальная площадь для формата кофе «на вынос» — от 9 до 12 кв. м. Также стоит отметить, что точки с посадкой показывают лучшие результаты, поэтому самое оптимальное решение будет иметь помещение площадью от 15 до 20 кв. м. Уже сейчас 50% всех действующих кофеен в России — это точки площадью до 50 кв. м, что говорит о том, что небольшие кофейни имеют огромный потенциал и пользуются большим спросом среди посетителей.
Норма площади на одно посадочное место в кофейне
Согласно ГОСТ Р 50762-95 «Общественное питание. Классификация предприятий», на одного посетителя в ресторане должно быть не менее 1,8 кв. м либо 2 кв. м, если в ресторане имеется танцпол или эстрада. Для кофейни же, использующей только формат «на вынос», необходимо рассчитывать свои затраты на площадь, в зависимости от ориентации на число посадочных мест и площадь помещения в целом.
Оборудование для кофейни
На оборудование кофейного бизнеса закладывают около 1 млн по минималке и деньги на ремонт. Для успешного старта кофейни нужно минимум 2,5 млн рублей. Независимо от масштаба и формата кофейни есть список необходимого оборудования, который может быть сокращен или дополнен, исходя из типа заведения:
- Кофемашина;
- Кофемолка;
- Небольшой холодильник;
- Барный стул;
- Столешница.
Дополнительно к списку необходимых покупок может прибавиться напиточный аппарат, оборудование для приготовления снэков и пирожных, а также микроволновая печь. Кроме того, важно учесть, что не все производители оборудования являются одинаково качественными, поэтому рекомендуется выбирать то, что максимально подходит для задач кофейного заведения.
Бюджет на ремонт и открытие кофейни
Накладные расходы предварительного планирования в будущей кофейне зависят от нескольких факторов:
- Региональный фактор местоположения;
- Размер аренды помещения;
- Качество выбранного оборудования;
- Стоимость рекламной компании.
Для кофейни формата «to go» необходимо закладываться на минимум 2,5 млн рублей. При этом на помещение — около 50-60 тысяч рублей, на оборудование — 200 тысяч рублей за минимум, а на монтаж и дополнительную техническую работу — от 200 тысяч рублей. Реклама, лицензирование и другие административные расходы также входят в эту стоимость.
Советы по открытию кофейни
- Разработайте свой меню и определитесь, что вы будете предлагать в своей кофейне;
- Несмотря на то, что формат кофе «на вынос» позволяет экономить на площади, стоит ставить на уютность и комфорт;
- Подберите впечатляющий список качественных кофеен с конкурентами и задействуйте опыт профессионалов в создании своего бизнеса;
- Не забывайте организовать рекламную компанию, чтобы привлечь внимание к вашей кофейне еще до ее открытия.
Заключение
Открытие кофейного бизнеса является перспективным и интересным решением для всех, кто хочет создать свой бизнес. Но чтобы появилось уверенность в успехе, нужно правильно определить формат заведения, оборудование и размер помещения, а также рассчитать бюджет на открытие. Следуя советам и рекомендациям, можно создать собственный бизнес, который будет пользоваться большим спросом у посетителей, а также приносить прибыль своим владельцам.