Что делать с сушеными измельченными кальмарами
Сушеные измельченные кальмары — это удобный и вкусный пищевой продукт, который можно использовать в различных блюдах. Наиболее популярным и деликатесным способом подачи таких кальмаров является приготовление из них сладко-острого соуса гочуджан (gochujang), который подается к корейской рисовой лапше.
- Как правильно хранить сушеные кальмары
- Полезные свойства сушеных кальмаров
- Рецепт приготовления сладко-острого соуса из сушеных кальмаров
- Выводы
Как правильно хранить сушеные кальмары
Сушеные кальмары могут длительное время сохранять свои вкусовые качества, если правильно их хранить. Размороженные кальмары могут храниться в холодильнике до 3 дней, а замороженные кальмары — до 4 месяцев. Однако, сушеные кальмары могут храниться в течение 12 месяцев при температуре от -10 до +25 градусов Цельсия.
Полезные свойства сушеных кальмаров
Сушеные кальмары содержат множество полезных веществ, таких как таурин — антиоксидант, витамины группы В, Е, РР, небольшое количество витамина С, а также микроэлементы: кобальт, медь, йод и селен.
Рецепт приготовления сладко-острого соуса из сушеных кальмаров
Для приготовления соуса гочуджан требуются следующие ингредиенты:
- 1/2 стакана сушеных кальмаров
- 3 столовые ложки гочуджан (красный острый кукурузный соус)
- 1 столовая ложка кетчупа
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 1 зубчик чеснока
- 2 столовые ложки рисового вина (саке)
Порежьте сушеные кальмары на кусочки и залейте кипятком на 10-15 минут. Откиньте на дуршлаг и промойте в холодной воде. Разогрейте кунжутное масло на сковороде и обжарьте на нем сушеные кальмары до золотистого цвета. Добавьте к ним гочуджан, соевый соус, кетчуп, рисовое вино и сахар. Перемешайте и варите на медленном огне 10 минут. Добавьте измельченный чеснок и варите еще 2 минуты.
Выводы
Сушеные кальмары — это вкусный и полезный продукт, который можно использовать для приготовления различных блюд. Они содержат много полезных веществ, таких как витамины и микроэлементы. Одним из самых популярных способов использования сушеных кальмаров является приготовление соуса гочуджан. Храните сушеные кальмары правильно, и они будут сохранять свои качества на длительные периоды времени.