Что делают пивовары
Пивовар — это специалист, который занимается производством различных сортов пива и безалкогольных напитков. Он отвечает за технологический процесс на производстве и контроль рецептуры. Пивовары работают на предприятиях пищевой промышленности, барах, кафе, ресторанах, где подают пиво.
- Почему варят пиво
- Какие этапы включает технологический процесс производства пива
- Кто может стать пивоваром
- Какие навыки нужны для работы пивоваром
- Полезные советы для начинающих пивоваров
- Выводы
Почему варят пиво
Пиво варят, чтобы придать ему характерный вкус. Без использования специальных ингредиентов, пиво будет иметь пресный и скучный вкус. Поэтому, наряду с водой, солодом и дрожжами, пивовары добавляют во время варки хмель, который придает напитку горчинку и аромат. Острая горчитна в пиве появляется от содержания альфакислот и изомеризованных альфакислот в хмеле.
Какие этапы включает технологический процесс производства пива
При производстве пива используется сложный технологический процесс, который состоит из нескольких этапов:
- Подготовка солода
- Приготовление сусла (дробление, затирание, фильтрация сусла, кипячение сусла с хмелем, осветление и охлаждение)
- Брожение
- Дображивание
- Фильтрация
- Розлив готового продукта.
Кто может стать пивоваром
Формально профессии «пивовар» не существует. Специальность «Технология бродильных производств и виноделие» дает возможность выпускникам вузов, работающих в пищевой отрасли, выйти на рынок труда в качестве пивовара, поскольку эта специальность включает в себя изучение технологии производства пива и безалкогольных напитков.
Какие навыки нужны для работы пивоваром
Чтобы стать хорошим пивоваром, необходимы следующие навыки:
- Знание технологии производства пива
- Умение обращаться с оборудованием и инструментами
- Навыки работы в коллективе и соблюдение технологических процессов
- Внимательность и ответственность
- Знание основ химии и биологии
Полезные советы для начинающих пивоваров
- Изучайте литературу по технологии производства пива
- Оттачивайте свои навыки на практике
- Следите за техническим состоянием оборудования
- Общайтесь с другими пивоварами и участвуйте в конкурсах
- Экспериментируйте с добавлением различных ингредиентов для создания уникальных вкусовых характеристик пива
Выводы
Пивовар — это специалист по производству пива и безалкогольных напитков, который владеет знаниями о технологии производства, умеет обращаться с оборудованием и инструментами, находится в постоянном поиске и экспериментировании. Для входа в профессию необходимо иметь высшее профильное образование.