Где едят роллы
- История создания роллов: от Китая к Японии
- Типы роллов и их разнообразие
- Где лучше всего попробовать роллы и суши
- Советы по выбору роллов и употреблению блюда
История создания роллов: от Китая к Японии
Сегодня роллы и суши — это излюбленные блюда множества любителей японской кухни. Тем не менее, их происхождение не является исключительно японским. Как гласит легенда, первые шаги по созданию суши были предприняты китайскими рыбаками в IV веке до нашей эры. Чтобы продукты оставались свежими во время дальних плаваний, рыбачили они сетями. Со временем рыба, которую не успевали съесть, приходилось засаливать. Однажды один из рыбаков заметил, что в рисе, который использовали для соления рыбы, идентичный белковый состав, что в рыбе, и решил опробовать его в качестве заменителя. Так появился первоначальный вариант теков.
В Японии теков стали приготовлять с добавлением различных продуктов и соусов. Процесс готовки усложнился, стали использоваться и другие виды рыбы, креветки, крабы, овощи, но всё же потребность на транспортировку продуктов диктовала свои условия и специфику готовки. В результате, маленькие кусочки оказались популярнее. Именно тогда и появились роллы в настоящем значении слова.
Типы роллов и их разнообразие
Сегодня роллы — это широко распространенное блюдо в различных странах мира. Несмотря на японские корни блюда, в разных регионах есть свои секреты готовки и предпочтения в выборе ингредиентов.
В России самыми популярными являются роллы «Филадельфия», «Калифорния», а также вариации роллов «Урамаки». Здесь используется рис, лосось, авокадо, огурец, сметана, соевый соус и что-то еще на усмотрение мастера.
В Японии самыми популярными роллами являются традиционные роллы «Футо-маки», а также более новые варианты, такие как «Спайдер-ролл». В Корее часто делаются с рыбной икрой, а также добавляются в них соевые бобы и чеснок.
Где лучше всего попробовать роллы и суши
Суши и роллы стали излюбленным блюдом множества любителей Японии. Сегодня по всему миру есть множество кафе и ресторанов, которые предлагают различные виды роллов для настоящих гурманов.
Если Вы являетесь любителем традиционных японских блюд, следует обратить внимание, что настоящие японские рестораны отдают предпочтение традиционным блюдам, включая суши, нигири и роллы. Тем не менее, на западе есть множество молодых и творческих шефов, которые рады экспериментировать со вкусами и предлагают альтернативные варианты.
И, наконец, чтобы убедиться в высоком качестве приготовления роллов, стоит посетить профессиональные кулинарные курсы. Там Вы сможете не только научиться готовить роллы самостоятельно, но и приобрести знания о различных техниках нарезки продуктов, использования соусов и их сочетаний.
Советы по выбору роллов и употреблению блюда
- При выборе ресторана с японской кухней стоит обратить внимание на уровень работы и квалификацию персонала, на наличие собственного рыбного пруда и на традиционные методы приготовления.
- На выбор роллов обратите внимание на ингредиенты: вероятнее всего, они не будут совпадать с популярными лакомствами, которых мы привыкли — «Калифорния» или «Филадельфия».
- Употребление блюда требует определенных навыков и знаний: правильная комбинация с соусами, правильный способ приготовления риса, а также использование морской соли или других добавок.
В итоге, роллы и суши — это блюда, которые представляют собой настоящее искусство в мире кулинарии. Их история, разнообразие, способы приготовления и наслаждения можно стать отличной отправной точкой для изучения японской культуры и уникальной кулинарии.