Как называется соус для том яма
Соусы являются неотъемлемой частью кухни многих народов мира. В этой статье мы рассмотрим несколько видов соусов и расскажем о том, для чего они используются.
Рыбный соус
Рыбный соус, также известный как «три вокзала», это соус, который широко используется в тайской кухне. Он готовится из рыбы, соли и воды, а затем проходит процесс ферментации. Как правило, для производства этого соуса используется мелкая рыба, но возможны и другие варианты. Рыбный соус обладает ярким и немного едким запахом, который не всем приятен, но он отлично подчеркивает вкус блюд из морепродуктов.
Вьетнамский рыбный соус
Вьетнамский рыбный соус, который называется «ныокмам» (nước mắm), является одним из самых распространенных соусов в Вьетнаме. Этот соус готовится из мелкой рыбы, ферментированной в специальных бочках, часто с использованием древней технологии. Он обладает специфическим запахом и вкусом, который характерны для восточной кухни. Вьетнамский рыбный соус Фукуок (nước mắm Phú Quốc) является самым известным видом этого соуса. Он имеет дополнительное выдерживание и пресной воды в том числе в течение многих лет, для создания более сложного вкуса.
Соус Унаги
Соус Унаги, который также называют соусом из угря, это густой соевый соус золотистого цвета с карамельным привкусом. Его традиционно подают с угрем на гриле, но сейчас этот соус также используется для добавления в суши и другие блюда из рыбы. Соус Унаги можно купить готовым, но его очень легко приготовить самостоятельно дома.
Соус Пад Тай
Соус Пад Тай, который является основой для традиционного тайского блюда «Пад Тай», является густым кисло-сладким соусом. Его готовят из четырех ингредиентов: тамаринда, рыбного и соевого соусов, а также пальмового сахара. Соус Пад Тай отлично подходит для сочетания с пастой, рисом, креветками и фунчозой.
Рецепт том яма
Том ям — это блюдо из тайской кухни, которое в основном готовится на основе кокосового молока, лемонграсса, гребешков и рыбного соуса. Рецепт том яма напоминает суп, но в нем используются пряности и специи, что делает его невероятно ароматным и вкусным.
Для приготовления том яма вам понадобится следующее:
- Бульон — 1 л
- Паста — 50 г том ям
- Грибы — 50 г эноки
- Имбирь — 10 г галангала
- Приправа — 3 ст.л. лемонгарсс
- Помидоры черри — 12 шт.
- Соус — 2 ст.л. рыбный
- Креветки — 24 шт. крупные
- Налейте бульон в глубокую кастрюлю и прогрейте его до кипения.
- Добавьте пасту том ям и перемешайте до полного растворения.
- Добавьте грибы, нарезанный имбирь и галангал, лемонграсс, соус и креветки.
- Дайте блюду вскипеть и оставьте на среднем огне на 5-7 минут.
- Подавайте том ям с помидорами черри и свежей зеленью.
Выводы
Соусы — это важный элемент многих блюд. Они придают блюдам конкретную тонкость и вкус, что делает их незабываемыми. Некоторые из наиболее известных соусов в мире — это рыбный соус, вьетнамский рыбный соус, соус Унаги и соус Пад Тай. Вы можете использовать их для приготовления различных блюд и создания новых сочетаний.
Попробуйте приготовить том ям дома используя наш рецепт и наслаждайтесь вкусом этого блюда. Не стесняйтесь экспериментировать при создании своих собственных блюд и добавлять интересные соусы, чтобы придать вашим блюдам более сложный вкус.