Как называются Гастроемкости
Гастроемкости — это разновидность профессионального кухонного инвентаря, которая удобна и необходима для хранения, приготовления и транспортировки различных блюд. Название «гастроемкости» происходит от латинского словосочетания «Gastro-Norm», которое соответствует стандартам Европейской ассоциации технологов пищевой промышленности.
- Виды гастроемкостей
- Применение гастроемкостей
- Как выбрать гастроемкость
- Вес и размер гастроемкостей
- Полезные советы
- Выводы
Виды гастроемкостей
Существует огромное количество различных видов гастроемкостей, которые подходят для разных целей. Гастроемкости бывают изготовлены из различных материалов, таких как нержавеющая сталь или пластик, а также могут быть с перфорацией или без. В зависимости от конкретной задачи, необходимо выбирать соответствующую гастроемкость.
Применение гастроемкостей
Гастроемкости из нержавеющей стали пригодны и для готовки, и для хранения, и для транспортировки готовых блюд. Это позволяет использовать гастроемкости как для быстрого приготовления обедов в кафе или ресторанах, так и для хранения готовых блюд в холодильниках и морозилках. Также гастроемкости можно установить в салат-бар или мармит, чтобы демонстрировать продукцию клиентам в заведениях общепита.
Как выбрать гастроемкость
Для приготовления любых блюд с термической обработкой однозначно нужны гастроемкости из нержавеющей стали. При готовке овощей на пару и выпечки из теста подойдут перфорированные гастроемкости. Пластик не рекомендуется использовать при температуре выше +110°C, но может идеально подойти для разогрева продуктов в СВЧ-печи. Нужно учитывать размер гастроемкости и объем блюда, которое нужно приготовить или хранить.
Вес и размер гастроемкостей
Гастроемкости из нержавеющей стали могут иметь различные размеры и вес. Например, толщина может составлять 0,7 мм, а размер — 325х176х150 мм. Вес без упаковки обычно составляет около 0,64 кг. Поэтому, выбирая гастроемкость, необходимо учитывать ее размер и вес, чтобы она была удобна для различных задач.
Полезные советы
- При выборе гастроемкости обратите внимание на материал, из которого она изготовлена, и ее размеры, чтобы она подходила для конкретной задачи.
- Храните гастроемкости в соответствующих условиях и чистоте, чтобы они были готовы к использованию в любой момент.
- Используйте гастроемкости для приготовления и хранения разных блюд, чтобы оптимизировать процесс приготовления пищи.
- Если у вас нет возможности приобрести гастроемкости, можно взять их в аренду в необходимом количестве.
- Не забудьте проверить готовность блюда при помощи термометра, чтобы гарантировать безопасность пищи для ваших гостей.
Выводы
Гастроемкости — это удобный и необходимый кухонный инвентарь для приготовления, транспортировки и хранения блюд, который пользуется популярностью в ресторанном бизнесе. Чтобы выбрать подходящую гастроемкость, необходимо учитывать материал, размер и конкретное назначение. Сохраняйте гастроемкости в соответствующей чистоте и убедитесь, что они адаптированы для определенных целей, чтобы стать полезным инструментом для вашей работы на кухне.