Чего следует избегать безглютеновой еды
Если у вас целиакия, вам следует избегать следующих продуктов:
- Крупы и зерновые продукты
- Продукты, вызывающие брожение и гниение в кишечнике
- Продукты без глютена, которые можно употреблять
- Фрукты и овощи
- Мясо, рыба, птица
- Безглютеновые злаки
- Безглютеновые продукты
- Советы для питания без глютена
- Вывод
Крупы и зерновые продукты
Избегайте хлеба и других зерновых продуктов, таких как пшеница, рожь, ячмень или овес. Это включает белую или цельнозерновую муку, печенье, крекеры, торты и большинство других хлебобулочных изделий, манную крупу, кускус, панировочные сухари, большинство макаронных изделий и солод.
Продукты, вызывающие брожение и гниение в кишечнике
Из питания больных следует исключить продукты, провоцирующие в кишечнике процессы гниения и брожения. К ним относятся сырые овощи и фрукты, богатые клеточными оболочками (особенно белокочанная капуста, бобовые, виноград), хлеб ржаной и из муки грубого помола, концентрированные соки (особенно с мякотью и виноградный).
Продукты без глютена, которые можно употреблять
Существует множество продуктов без глютена, которые можно употреблять в пищу, включая:
Фрукты и овощи
Любые фрукты и овощи без ограничений. Они предоставляют огромное количество витаминов и минералов, необходимых для здоровья.
Мясо, рыба, птица
Мясо, рыба, птица, яйца — эти продукты являются отличным источником белков и питательных веществ.
Безглютеновые злаки
Рис, кукуруза, просо, гречка, киноа — все эти злаки не содержат глютена и способствуют сбалансированному питанию.
Безглютеновые продукты
К сожалению, следы глютена могут оказаться и в безглютеновых продуктах. Например, глютен может обнаружиться в безглютеновой от природы гречневой муке. Поэтому, выбирая безглютеновые продукты, всегда читайте их состав на этикетке и следуйте рекомендациям по употреблению.
Советы для питания без глютена
Если вы собираетесь избежать глютена, помните следующие советы:
- Изучайте информацию на этикетках продуктов, чтобы избегать глютена;
- Выбирайте свежие продукты, чтобы уменьшить риск попадания глютена;
- Убедитесь, что ваши кухонные принадлежности, включая посуду и столовые приборы, не контактируют с продуктами, содержащими глютен;
- Узнайте больше о приготовлении продуктов без глютена;
- Если у вас возникают серьезные проблемы с пищеварением, обратитесь к врачу.
Вывод
Избегание продуктов, содержащих глютен, является ключевым элементом для управления целиакией и подобными заболеваниями. Множество полезных продуктов без глютена могут удовлетворить потребности вашего организма, поэтому не бойтесь экспериментировать и попробуйте что-то новое. И помните, рацион на безглютеновой диете должен быть сбалансированным и полезным для вашего здоровья.