Чем колбасный продукт отличается от колбасы
Колбаса и колбасные изделия относятся к особой категории пищевых продуктов, которые производятся из мяса с добавлением других пищевых продуктов. Хотя эти понятия кажутся похожими, они имеют значительные различия.
- Что такое колбасный продукт
- Чем отличается мясной продукт от колбасы
- Категории колбасных изделий
- Как отличить настоящую колбасу
- Состав
- Внешний вид
- Запах
- Полезные советы
- Вывод
Что такое колбасный продукт
Колбасный продукт — это формованный пищевой продукт, произведенный из рубленого мяса, субпродуктов, фарша и шпика с добавлением других пищевых продуктов. Колбасный продукт отличается от колбасы своим содержанием мясного сырья. Если в колбасе менее 60% мясного сырья, то она относится к категории колбасных изделий.
Чем отличается мясной продукт от колбасы
Мясной продукт — это колбаса, которая содержит более 60% мясного сырья. Группа мясных продуктов позволяет понять, сколько мясного сырья содержится в рецептуре. Категория указывает процент мышечной ткани в мясном сырье. Содержание мяса в колбасных изделиях ниже, поэтому они классифицируются отдельно.
Категории колбасных изделий
Колбасные изделия могут быть разделены на несколько категорий:
- С содержанием мясного сырья 60-72% — мясосодержащие продукты
- С содержанием мясного сырья 40-60% — мясопродуктосодержащие продукты
- С содержанием мясного сырья менее 40% — мясосубпродуктные продукты
Как отличить настоящую колбасу
Настоящая колбаса отличается от колбасного продукта по нескольким признакам:
Состав
Колбаса высокого качества должна содержать 100% мясо, первого сорта — 70%, а второго сорта — не менее 60%. Если в составе колбасы меньше 60% мяса, то это колбасный продукт, а не колбаса.
Внешний вид
Настоящая колбаса имеет визуально четкие отделенные слои мяса и жира. Нарезав ее, вы сможете увидеть, что слои являются различными по цвету и текстуре.
Запах
Настоящая колбаса имеет характерный вкус и аромат мяса и специй, входящих в ее состав. Колбаса, которая обладает искусственными запахами, может быть фальсификатом.
Полезные советы
- При выборе колбасы или колбасного продукта всегда читайте этикетку, чтобы убедиться в его содержании и качестве.
- Если у вас есть возможность, приобретайте колбасу на фермерских рынках у знакомых производителей.
- Следите за сроком годности продукта, и не забудьте проверить пломбу.
- Храните колбасу в холодильнике при температуре от 2 до 6 градусов.
Вывод
Изложенные различия между колбасой и колбасным продуктом позволяют понять, что категория продукта находится в прямой зависимости от содержания мясного сырья в ней. Для потребителей важно понимать эти различия, чтобы сделать правильный выбор при покупке колбасы или колбасного продукта.