Чем отличается рубиновый шоколад от обычного
Каждый любитель шоколада должен попробовать рубиновый шоколад — инновационный продукт, который появился на рынке недавно. Ruby Chocolate (рубиновый шоколад) производится из редкого сорта какао-бобов и обладает ярким ягодно-фруктовым вкусом. Давайте рассмотрим особенности производства рубинового шоколада и почему он стал настоящей сенсацией на рынке шоколада.
- Что такое рубиновый шоколад
- Что отличает рубиновый шоколад от других видов
- Как производят рубиновый шоколад
- Какой шоколад считается самым лучшим
- Какой шоколад считается самым натуральным
- Как выбрать качественный шоколад
- Выводы
Что такое рубиновый шоколад
Рубиновый шоколад был создан бельгийской компанией Barry Callebaut, которая является лидером в производстве высококачественного шоколада. Существующие три типа шоколада (молочный, белый и тёмный) пополнил новый вид, получивший свой привлекательный розовый цвет благодаря особым сортам какао-бобов Ruby.
Что отличает рубиновый шоколад от других видов
Основное отличие рубинового шоколада от других шоколадных продуктов — это его яркий розовый цвет и ягодно-фруктовый вкус. На вкус он напоминает легкое сочетание между белым и тёмным шоколадом, с яркими фруктовыми нотками. Рубиновый шоколад может использоваться как в кондитерских изделиях, так и в качестве гарнира или украшения на основные блюда.
Как производят рубиновый шоколад
Производство рубинового шоколада основано на использовании особого сорта какао-бобов Ruby. Какао-бобы этого сорта вырастают в особых климатических условиях на территории Эквадора, Бразилии и Кот-д'Ивуара. После сбора какао-бобов они проходят ряд длительных этапов обработки. Какао-бобы обжариваются, гребёнками удаляется оболочка, а оставшиеся комки измельчаются до получения качественной какао-массы. Далее, к какао-массе добавляются натуральные ингредиенты — сливочное масло, сахар и молоко — и, наконец, смесь помещается в форму для полимеризации. После этого шоколад становится твёрдым, и опытные мастера формируют мраморный узор внутри каждой плитки.
Какой шоколад считается самым лучшим
На равных правах с рубиновым шоколадом, вкус и качество которого трудно переоценить, есть и другие известные сорта шоколада. Бельгийский шоколад считается наиболее изысканным и обладает неповторимым вкусом благодаря использованию высококачественных ингредиентов и непревзойденной технологии его производства. В среднем, содержание какао в натуральном бельгийском шоколаде составляет около 70%.
Какой шоколад считается самым натуральным
Более натуральный и полезный для здоровья шоколад имеет высокий процент содержания какао — не менее 60%, поскольку именно в какао-бобах содержится множество полезных веществ — флавоноидов, магния, железа, калия и других элементов. Тёмный шоколад, содержащий более 75% какао-массы, считается самым натуральным и полезным. При этом, молочный и белый шоколад должны содержать не менее 25% какао и сухого молока.
Как выбрать качественный шоколад
При покупке шоколада следует учитывать не только процент содержания какао, но и прочие ингредиенты. Шоколад должен содержать только натуральные компоненты, без использования консервантов, красителей и ароматизаторов. Хороший шоколад имеет ровный гладкий блеск и кристаллические узоры на поверхности. Также, хороший шоколад имеет мягкую и плавную текстуру, быстро растапливается на языке и вливается в рот с нежностью и утонченностью.
Выводы
Рубиновый шоколад — настоящая находка для любителей шоколада, которые готовы наслаждаться уникальным вкусом и ярким цветом этого продукта. Он производится из особого сорта какао-бобов Ruby, которые выращиваются в экваториальных регионах, и не содержит красителей, жирных добавок и ингредиентов животного происхождения. Лучший шоколад всегда должен быть экологически чистым, полезным и содержать только натуральные ингредиенты. Для настоящих гурманов, шоколад не просто лакомство, а настоящее искусство, технология и эстетика.