Что лучше пропаренный рис или обычный
Когда речь идет о рисе, многие задаются вопросом, какой из типов риса лучше: пропаренный или обычный? Существуют отличия в обработке зерна, которые скорее всего повлияют на органолептические характеристики продукта. Однако, если рассматривать полезность для здоровья, пропаренный рис значительно превосходит обычный.
- Почему пропаренный рис полезнее обычного
- В чем польза пропаренного риса
- Какой рис лучше использовать для приготовления плова
- Подробные советы по приготовлению пропаренного риса
- Выводы
Почему пропаренный рис полезнее обычного
Пропаренный рис подвергается специальной технологической обработке паром, которая позволяет сохранять до 80% полезных веществ в сравнении с белым шлифованным рисом. Витамины группы В, РР, Е, микроэлементы, особенно магний, фтор, калий, цинк и натрий, переходят во внутреннюю часть зерна. Более того, пропаренный рис ускоряет пищеварение, благоприятным образом влияет на нервную систему, сердце и сосуды. Он особенно полезен при диетах и активных физических нагрузках.
В чем польза пропаренного риса
Пропаренный рис — это насыщенный источник важных витаминов и минералов. Витамин В1 в пропаренном рисе составляет 0,074 мг на 100 г продукта, в то время как в обычном, только 0,02 мг. Наши организмы нуждаются в этом витамине для производства энергии, работы сердца и нервной системы. Калий в пропаренном рисе выводит лишнюю воду из организма, а магний помогает мускульной ткани работать правильно и оптимизирует уровень глюкозы в крови.
Какой рис лучше использовать для приготовления плова
Для приготовления плова идеально подойдут сорта риса басмати и жасмин, а также длиннозерный рис. Однако, для новичков в кулинарии мы рекомендуем использовать пропаренный рис. Он сохраняет форму лучше, и его можно повторно разогревать. Что касается времени варки, то пропаренный рис варится дольше, потому что пар почти полностью клейстеризует крахмал, делая его менее подверженным развариванию.
Подробные советы по приготовлению пропаренного риса
- Пропаренный рис нужно ополоснуть несколько раз перед варкой, чтобы удалить лишний крахмал и улучшить вкус.
- Длительность варки пропаренного риса составляет примерно 20-25 минут на слабом огне под крышкой.
- Чтобы гарантировать удачное приготовление, не пересушивайте рис. Используйте мерный стакан и соблюдайте соотношение воды и риса.
- После варки не забудьте дать пропаренному рису подождать 5-10 минут, чтобы он набрал окончательную консистенцию и раскрыл все свои вкусовые качества.
Выводы
Итак, какой рис лучше: пропаренный или обычный? Ответ на этот вопрос очевиден: пропаренный рис полезнее и более насыщенный важными витаминами и минералами. Он также идеально подходит для приготовления вкусного и ароматного плова. Следуйте нашим простым советам для приготовления пропаренного риса, и вы получите настоящее удовольствие от этого здорового и питательного продукта.