Что такое мясная продукция
Мясная продукция включает в себя мясо, субпродукты, колбасные изделия, полуфабрикаты, консервы и другие кулинарные изделия на основе мяса. Важно отметить, что мясная продукция различается по процентному содержанию мышечной ткани, что влияет на ее качество.
- Как отличить мясной продукт от мяса
- Какие виды мясной продукции существуют
- Как отличить мясной продукт от колбасы
- Какие виды мясных изделий существуют
- Полезные советы при выборе мясной продукции
- Выводы
Как отличить мясной продукт от мяса
Мясным продуктом называют продукт, содержащий не менее 60% мышечной ткани, что говорит о его высоком качестве. Если процент содержания мясного сырья ниже, то речь идет о мясосодержащей продукции. Она, в свою очередь, дополнительно разделяется на несколько категорий в зависимости от процента мышечной ткани в мясном сырье.
Какие виды мясной продукции существуют
Мясная продукция включает в себя разнообразные виды колбасных изделий, сосисок, сардель, мясных деликатесов, полуфабрикатов, консервов и само мясо. Важно отметить, что пока не существует действующего технического регламента по этой группе товаров, но проект закона находится на стадии принятия.
Как отличить мясной продукт от колбасы
К мясной продукции относятся колбасы, в которых содержание мясного сырья составляет более 60%. Таким образом, группа позволяет понять, сколько мясного сырья содержится в рецептуре, а категория указывает процент мышечной ткани в мясном сырье. Важно отметить, что процент содержания мышечной ткани в мясе свинины и говядины может отличаться.
Какие виды мясных изделий существуют
В категорию мясной гастрономии входят колбасные изделия, сосиски, сардельки, копчености, вяленое мясо, мясные деликатесы, мясные хлебцы, консервы из мяса, зельцы, паштеты, сало и шпик. Они могут быть приготовлены в различных форматах и способах обработки мяса.
Полезные советы при выборе мясной продукции
- При выборе мясной продукции всегда обратите внимание на процентное содержание мышечной ткани и категорию продукта.
- Обязательно смотрите на состав мясной продукции. Чем меньше в нем синтетических компонентов, тем выше его качество.
- Ознакомьтесь с датой изготовления и сроком годности мясных продуктов. Никогда не выбирайте продукты с истекшим сроком годности.
- Покупайте мясную продукцию только в проверенных магазинах и у находящихся на рынке действующих продавцов.
- Храните мясную продукцию в холодильнике при температуре от 0 до +6 градусов Цельсия.
- Приготавливайте мясную продукцию только после тщательной обработки и термической обработки до полной готовности.
Выводы
Мясная продукция является важной продуктовой группой, богатой разнообразными видами продукции на основе мяса. Выбирая мясную продукцию, не забывайте обращать внимание на процентное содержание мышечной ткани, категорию продукта, состав, дату изготовления и срок годности. Следуйте правильным условиям хранения и готовьте продукты только после тщательного термического обработки.