Как называется белый квас

Сегодня мы расскажем о белом квасе — одном из самых уникальных сортов кваса. Воронежцы настолько увлекаются этим напитком, что даже придумали для него свое название — воронежский квас. Рецепт приготовления белого кваса может отличаться в зависимости от региона, и часто полученный результат не совпадает с классическим белым квасом, а напоминает слегка обесцвеченный темный квас.

1. Виды кваса
2. Особенности белого кваса
3. Как отличить белый квас от черного
4. Вкус белого кваса
5. Рецепт приготовления белого кваса
6. Полезные советы
7. Выводы

Виды кваса

На текущий момент, в мире производится несколько видов кваса, каждый из которых уникален своим составом и способом приготовления. Русский квас получается из ржаной муки и солода черного ячменя, броварской же приготавливается из красного ячменного солода, пшеничной муки и патоки. Кислые щи получаются из ржаного и ячменного солода, а также пшеничной муки. Что же касается белого кваса, для его приготовления используются пшеничный и ячменный солод.

Особенности белого кваса

Одной из самых заметных особенностей белого кваса является его состав. Как мы уже упоминали ранее, для приготовления белого кваса используются солод пшеничный и ячменный, в то время как для темного кваса используется ржаной солод. Таким образом, белый квас получается несколько светлее и менее горьким на вкус, по сравнению с темным квасом.

Как отличить белый квас от черного

Первое, что можно заметить — это оттенок напитка. Белый квас имеет светлый цвет, иногда с легкими зеленоватыми оттенками. Однако, не всегда можно сказать по внешнему виду, что это именно белый квас. Если не уверены, то лучше попробуйте напиток, и тогда сразу же ощутите разницу между белым и другими видами кваса.

Вкус белого кваса

Белый квас обладает свежим, приятным вкусом, который слегка кислый и соленый. Именно такой вкус был характерен для всех квасов исторически, однако сегодня все чаще предпочитают более сладкие напитки. Если вы хотите попробовать необычный напиток, который не имеет аналогов в мире, то обязательно попробуйте белый квас.

Рецепт приготовления белого кваса

Хотите приготовить белый квас дома и порадовать себя и свою семью уникальным, освежающим напитком? Вот что нужно сделать:

1. Возьмите 1 кг пшеничного солода, 1 кг ячменного солода и 5 литров воды.
2. Смешайте солод и залейте его горячей водой.
3. Дайте настояться смеси в течение суток, затем процедите.
4. Добавьте в получившуюся жидкость 150 грамм сахара и 50 грамм соли.
5. Оставьте жидкость на несколько часов, чтобы произошла первичная ферментация.
6. Влейте готовый квас в стерильные бутылки и закройте крышками.
7. Оставьте квас на пару дней, и он готов к употреблению.

Полезные советы

• Квас получается более прозрачным и светлым, если добавить в процесс приготовления несколько лимонных кислоток.
• Если вы не хотите ждать несколько дней, прежде чем попробовать свежий белый квас, то можно вместо добавления сахара и соли использовать готовый свежий сок. Таким образом, напиток быстрее ферментируется.
• Чтобы получить более крепкий аромат и насыщенный вкус, рекомендуется добавлять свежие травы и фрукты.
• Не переборщите с добавлением сахара — это может сказаться на вкусе напитка.

Выводы

Белый квас — это уникальный напиток, который имеет свежий, освежающий вкус и не имеет аналогов в мире. Несмотря на то, что для его приготовления нужно немного времени и некоторые усилия, результат стоит того. Белый квас короткий срок хранения, поэтому лучше всего пить его сразу же после приготовления. Квас может стать отличной основой для коктейлей, и станет настоящим украшением ваших вечеринок и семейных праздников.