Какие сковородки нужно иметь дома
- Покрытие: как уже упоминалось, безопасными являются чугун, титан и биотан. Избегайте покрытий, содержащих PTFE (политетрафторэтилен) или PFOA (перфтороктановая кислота), так как при нагревании они выделяют токсичные пары.
- Материал: чугун — тяжелый и неудобный, алюминиевые сковороды не самые безопасные, но легкие. Оптимальным выбором считается нержавеющая сталь с алюминиевым дном, которое обеспечивает быстрый и равномерный нагрев.
- Размер: определите свои потребности и выберите сковороду нужного размера. Для больших семей подойдет сковорода диаметром 30-32 см, для маленького количества продуктов прекрасно подойдет диаметром 20-22 см.
- Ручки: обязательно проверьте, насколько удобны ручки на сковороде. Они должны быть нескользящими и устойчивыми к нагреванию.
- Функциональность: универсальная круглая сковорода будет полезна в любой кухне. Также можно подобрать сковороду под конкретный вид продуктов, например, для жарки мяса купите сковороду-гриль, для азиатских блюд — сковороду-вок.
Расширение функционала сковородки
Сковородка — не только инструмент для жарки и тушения продуктов, но и удобный помощник для выпечки. Если на дне сковородки выложить алюминиевую фольгу и подложить твердые ветки розмарина или лавра, можно запекать рыбу или мясо с ароматом трав.
Безопасное использование сковородки
- Предварительно разогрейте сковороду перед использованием, чтобы продукты не пригорали.
- Используйте неприлипающие покрытия и не используйте острые металлические предметы для перемешивания, потому что они могут повредить покрытие.
- Избегайте использования сковороды для кислых продуктов, которые лучше готовить в других посудах.
- Не пытайтесь мыть сковороду, которая еще горячая. Дайте ей остыть перед тем, как приступить к мытью.
Выводы
Выбор правильной сковородки — это залог вкусных и полезных блюд. Лучше всего выбирать сковороду с нержавеющей сталью и алюминиевым дном. Избегайте сковородок с покрытием, содержащим токсичные вещества. И помните о правилах безопасности при использовании сковородки. Следуя этим советам, вы обеспечите себе не только вкусную, но и безопасную еду.