В чем разница между миндальной мукой и миндальной мукой
Миндальная мука и мука из миндаля обладают особыми свойствами, которые делают их незаменимыми в кулинарии и влияют на здоровье человека. В данной статье мы рассмотрим, в чем различие между миндальной мукой и мукой, как отличить качественную миндальную муку от подделки, для чего можно использовать миндальную муку и какую выбрать, а также какая польза от миндальной муки для здоровья.
- Различия между миндальной мукой и мукой из бланшированного миндаля
- Как отличить качественную миндальную муку от подделки
- Для чего можно использовать миндальную муку
- Какую миндальную муку выбрать
- Какая польза от миндальной муки
- Выводы
Различия между миндальной мукой и мукой из бланшированного миндаля
Миндальная мука и мука изготавливаются из молотого миндаля. Однако, миндальную муку готовят из неочищенного миндаля, а муку — из бланшированного. Основные различия заключаются в размере зерна и наличии миндальной кожицы в муке из миндаля. Миндальная кожица содержит целый ряд полезных веществ, таких как антиоксиданты, фенольные соединения и витамины, но тоже добавляется в муку, которая теряет свою однородность и ухудшает качество выпечки.
Как отличить качественную миндальную муку от подделки
Качественная миндальная мука делается из бланшированного миндаля, хорошо просушенного. Цвет муки слегка кремового оттенка, без каких-либо вкраплений. На ощупь сухая и воздушная, при перетирании пальцами не должно чувствоваться крупных крупинок и жира. Лучше всего покупать муку с проверенных производителей, которые гарантируют качество продукта.
Для чего можно использовать миндальную муку
Миндальная мука широко используется в кулинарии для приготовления теста и выпечки, таких как франжипан, монблан, маффины, тарты и пироги. Кроме того, миндальная мука позволяет создавать необычайно вкусные начинки, супы, соусы, самостоятельные десерты, многие из которых относятся к традиционной средиземноморской кухне. Миндальная мука также используется для приготовления конфет, пудингов и любых других десертов, где тесто должно быть более легким и изысканным.
Какую миндальную муку выбрать
Чаще всего в кулинарии применяют миндальную муку из очищенных орехов. Насколько легко будет сниматься кожица, зависит от сорта миндаля. Самым удобным в этом плане считается сорт «нонпарель». Его миндаль очень легко очищается от кожицы и дает более однородную миндальную муку.
Какая польза от миндальной муки
Миндальная мука может иметь положительный эффект на здоровье. Она укрепляет хрящевую и костную ткани, оказывает противосудорожное воздействие, полезна для зрения, успокаивает нервную систему, нормализует эмоциональный фон, укрепляет сердце и сосуды, восстанавливает организм после физических нагрузок, растворяет холестериновые бляшки. Важно учитывать, что миндальная мука имеет очень высокую калорийность и не подойдет людям с ограничением в потреблении жирной пищи.
Выводы
Миндальная мука и мука из миндаля — это два важных участника в мире кулинарии, которые обладают уникальными свойствами и пользой для здоровья. При выборе муки из миндаля, необходимо обращать внимание на качество продукта и наличие кожицы в муке. Быстро понять разницу между подделкой и качественным продуктом поможет цвет, однородность и наличие жира в муке. И при правильном использовании, миндальная мука станет вашим незаменимым помощником в любимых кулинарных рецептах и заботе о здоровье.