Что добавляют в японский рамен
Японский рамен — это блюдо из лапши, подаваемое в горячем бульоне. Лапша, куриный бульон и различные добавки образуют идеальное сочетание, которое делает это блюдо популярным во всем мире. В статье рассмотрим все ингредиенты, используемые в японском рамене, а также описаны топпинги, которые могут быть добавлены в блюдо.
- Ингредиенты японского рамена
- Топпинги для японского рамена
- Корейский рамен
- Советы для приготовления рамена
- Вывод
Ингредиенты японского рамена
Основным ингредиентом японского рамена является лапша. Лапша для рамена производится из пшеничной муки в/с, растительного масла, пищевой добавки загустителя (крахмал ацетилированный), соли, клейковины, комплексной пищевой добавки эмульгатора К-300А (соевое масло, эмульгатор Е322), комплексной пищевой добавки стабилизатора премикс (стабилизаторы: Е501i, Е412, Е452i), продукта соевого (порошок).
Другим основным ингредиентом является бульон, который может быть куриный, говяжий или свиный. Бульон варится с различными добавками, такими как: морской водоросль нори, ломтиками говядины или свинины Ча Шао (китайское барбекю), ростками фасоли или маша.
Топпинги для японского рамена
Топпинги для японского рамена могут включать различные добавки, которые используются как украшение и придают более насыщенный вкус блюду. Некоторые из часто используемых топпингов:
- Маринованные побеги бамбука
- Зеленый лук
- Камабоко (некое подобие крабовых палочек)
- Вареные яйца
- Ростки фасоли или маша
- Нори
- Острое чили-масло
Топпинги для рамена могут быть либо добавлены в бульон во время готовки, либо использоваться для украшения блюда перед подачей на стол. Количество топпингов в различных регионах Японии может отличаться в зависимости от местных предпочтений.
Корейский рамен
Корейский рамен имеет сходство с японским раменом, однако есть некоторые отличия в ингредиентах и вкусе. Обычно в корейский рамен добавляют квашеную капусту кимчи, грибы, проростки сои, морепродукты, побеги бамбука и вареное яйцо. Корейский рамен также может содержать больше специй и иметь более острый вкус в сравнении с японским раменом.
Советы для приготовления рамена
- При выборе лапши для рамена остановитесь на изделиях из пшеничной муки высшего качества.
- Бульон для рамена может быть готовлен заранее и храниться в холодильнике до 3 дней.
- Когда варите бульон, старайтесь не доводить его до кипения, чтобы сохранился насыщенный вкус и аромат ингредиентов.
- Добавьте топпинги для рамена исходя из собственных вкусовых предпочтений.
Вывод
Японский рамен — это излюбленное блюдо не только в Японии, но и по всему миру. Множество различных ингредиентов, богатый вкус и приемлемая стоимость делают его популярным в глазах многих. Корейский рамен имеет свои отличительные черты и также имеет свой особый вкус. Выберите любое из этих блюд для скорого обеда и насладитесь его превосходным вкусом!