Что значит слово стейк
Стейк — это толстый кусок мяса, который преимущественно жарят на открытом огне. Это кулинарное блюдо, известное на весь мир и имеющее своё глубокое происхождение. В переводе с английского языка «steak» означает «кусок мяса». Однако, существуют различные виды стейков, в зависимости от вида мяса, его качества и части туши.
Происхождение и история стейка
История стейка началась еще в Древнем Риме, где для кушания использовалось мясо животных, которых заводили для помощи в работе. Тогда еще не было холодильников и мясо приходилось сразу жарить, чтобы сохранить его вкус и свежесть.
Однако, эпоха стейка наступила в 19 веке, когда огромные массы скота перевозились по железной дороге из одной точки в другую США. Большие компании, производившие мясные продукты, начали разделять туши на куски и маркировать их. Так получилось, что стейковые куски стоили гораздо дороже, чем другие, поэтому богачи покупали их, чтобы продемонстрировать своё богатство и статус.
Как зарубить настоящий стейк
Для того, чтобы зарубить натуральный стейк, необходимо употреблять только свежее мясо от высококачественных животных. Чаще всего настоящие стейки готовят из говядины высшего сорта. Отборным считается мясо, взятое из части туши, где мышцы работали меньше всего. Такое мясо обладает более мягкой структурой, что положительно сказывается на вкусе блюда.
Далее, нужно правильно мариновать мясо, добавив в него различные специи и приправы. При этом не рекомендуется пережаривать стейк, чтобы сохранить его сочность.
Советы по приготовлению стейка
- Выбирайте только высококачественное мясо от здоровых животных.
- Никогда не пережаривайте стейк, чтобы сохранить его сочность и мягкость.
- Используйте разнообразные приправы для маринада, чтобы придать блюду особый вкус и аромат.
- Непременно дайте отдохнуть мясу после жарки, чтобы оно сохраняло в себе соки и аромат.
Заключение
Стейк — это настоящее шедевр кулинарного искусства. Главной тайной идеального стейка является правильный выбор мяса, а также грамотный подход к подготовке и жарке. Помните, что приготовление стейка — это половина успеха, оставшаяся половина — это правильное его подача и прием пищи. Приятного аппетита!