Чья национальная еда кебаб
- Турецкая кухня: главное блюдо — кебаб
- История названия кебаб
- Армянские национальные блюда
- Происхождение люля-кебаба
- Различия между кебабом и люля-кебабом
- Полезные советы и выводы
Турецкая кухня: главное блюдо — кебаб
Одним из основных мясных блюд турецкой кухни является кебаб. Он готовится из поджаренного мяса, которое может быть приготовлено на вертеле для денер- и шиш-кебаба, тушеным в соусе для искендер-кебаба или же использовано в виде поджаренного фарша для разновидности адана.
История названия кебаб
Название «кебаб» пришло в Турцию в XIV веке и стало синонимом слова "tabahajah", обозначающего блюдо из кусочков жареного мяса. Поскольку персидское слово считалось по стилю более высоким, то именно оно было выбрано турками для обозначения этого блюда. Турецкое слово «дёнер» происходит от турецкого слова "dönmek", что означает «вращаться». Так денер-кебаб можно перевести как «вращающееся жареное мясо».
Армянские национальные блюда
Армянская кухня — это смесь восточных и европейских кулинарных традиций. Самым знаменитым армянским мясным блюдом является «хоровац», который делается из больших кусков свиного мяса. Кроме того, еще одно мясное блюдо, которое необходимо попробовать, — это «кюфта», армянские тефтели из рубленого мяса. Армянские голубцы, которые называются «долма», также являются любимым блюдом национальной кухни.
Среди других известных блюд армянской кухни — «хаш», суп «кололак», «ариса» (хариса), который готовится из пшеничной крупы, а также «матнакаш» и «лаваш» — виды хлеба, которые являются незаменимыми национальными блюдами.
Происхождение люля-кебаба
Люля-кебаб — это одно из самых популярных блюд в Среднем Востоке. Это продолговатая «котлета» из рубленного мяса, обжаренная на шампуре. Считается, что люля-кебаб пришел из таджикской кухни, а затем распространился по Ближнему Востоку и Центральной Азии.
Различия между кебабом и люля-кебабом
Основное отличие люля-кебаба от других видов кебаба заключается в подготовке мяса. Если приготовление прочих видов кебаба предполагает порезание мяса на куски или стружки, то для люля-кебаба мясо используется в виде фарша, нанизывается на шампур и жарится.
Полезные советы и выводы
- Если вы находитесь в Турции, обязательно попробуйте кебаб, главное блюдо турецкой кухни. Вариантов кебаба много, так что выбирайте тот, который вам больше нравится.
- Если вы хотите попробовать национальные блюда армянской кухни, обязательно попробуйте «хоровац», «кюфту» и «долму», которые считаются одними из самых лучших блюд.
- Люля-кебаб — это отличный выбор для любителей мяса. Попробуйте этот вид кебаба, если хотите попробовать что-то новое.
- Независимо от того, где вы находитесь, не забывайте попробовать местную кухню. Это позволит вам погрузиться в местную культуру и получить новые впечатления.
- Изучайте кулинарные традиции и блюда разных народов, так как это поможет вам разнообразить свой рацион и попробовать что-то новое и интересное.