Какие виды кебабов
Кебаб — это очень популярное блюдо, которое можно встретить по всему миру. Несмотря на то, что его история уходит корнями в древнюю персидскую кухню, сегодня кебаб готовят во многих странах и каждый придает ему свой неповторимый вкус. Существует множество разновидностей кебаба, но все они имеют общую черту — это мясное блюдо на шампуре, которое жарят на открытом огне.
В данной статье мы рассмотрим наиболее популярные виды кебабов, которые можно встретить в различных странах мира:
- Адана-кебаб
- Бейти-кебаб
- Дёнер-кебаб
- Джудже-кебаб
- Зиринчли-кебаб
- Искендер кебаб
- Кебаб кубиде
- Кёфте-кебаб
- Полезные советы по приготовлению кебаба
- Выводы
Адана-кебаб
Адана-кебаб — это традиционное турецкое блюдо, которое готовят из мелко нарезанной баранины, с добавлением красного перца и других специй. Этот кебаб готовится на гриле и подается с жареным лавашом или рисом.
Бейти-кебаб
Бейти-кебаб — это блюдо, которое является одним из самых популярных в Польше. Готовится оно из свинины, мясо которой пропускают через мясорубку, а затем добавляют лук, чеснок, яйцо и специи. Блюдо подают с картофельными дольками и домашними маринованными огурцами.
Дёнер-кебаб
Дёнер-кебаб — это традиционное турецкое блюдо, которое появилось в середине 19 века. Готовится оно из мелко нарезанной баранины или куриного мяса, которое маринуют в специальном соусе. Затем мясо нанизывают на вертикально расположенный шест и жарят на открытом огне. Блюдо часто подается в виде шаурмы или гирокса.
Джудже-кебаб
Джудже-кебаб — это традиционное армянское мясное блюдо, которое готовится из фарша из баранины или говядины, пропущенного через мясорубку. В блюдо добавляют нарезанный лук, перец, помидоры и различные специи. Затем массу формируют в виде шариков и насаживают на длинный шампур. Блюдо жарят на гриле и подают с фирменным соусом.
Зиринчли-кебаб
Зиринчли-кебаб — это блюдо, которое готовят в Турции, Азербайджане и Иране. Кебаб готовится из мелко нарезанной баранины, которую маринуют в соусе из меда, орехов и молотых специй. Затем мясо жарят на гриле, на кончике шампура насаживая свежий лук, помидоры и другие овощи. Блюдо подается с жареным лавашом и специальным соусом.
Искендер кебаб
Искендер кебаб — это блюдо, которое также является традиционным для Турции. Готовится оно из мелко нарезанного мяса, которое жарят на гриле. Затем мясо нарезают на тонкие ломтики и подают вместе с лавашом, нарезанным на кусочки, томатами, луком и специями. Блюдо подается с белым соусом на основе йогурта.
Кебаб кубиде
Кебаб кубиде — это традиционное иранское блюдо, которое готовят из фарша из баранины или говядины, пропущенного через мясорубку. В блюдо добавляют лук, бычки и другие специи. Затем массу формируют в виде сдавленных бараньих ребер и жарят на открытом огне. Блюдо подают с кускусом и овощным салатом.
Кёфте-кебаб
Кёфте-кебаб — это традиционное турецкое блюдо, которое готовят из фарша из мяса баранины или говядины, пропущенного через мясорубку. В блюдо добавляют лук, перец, специи и другие ингредиенты. Затем массу формируют в виде шариков, овальных котлет или тонких овальных лепешек и жарят на гриле. Блюдо подают с овощными салатами и лавашом.
Полезные советы по приготовлению кебаба
- Приготовление кебаба должно проводиться на открытом огне, что придает ему неповторимый вкус и аромат.
- Мясо для кебаба должно быть свежим и качественным, это важно для сохранения вкусовых качеств блюда.
- Не забывайте насаживать на шампур дополнительные ингредиенты, такие как овощи, что придает кебабу уникальный вкус и обеспечивает баланс питательных веществ.
- Перед приготовлением кебаба, не забудьте мариновать мясо, что поможет сохранить его сочность и вкус.
- Соусы и специи — это важный элемент кебаба. Постарайтесь использовать свежие или домашние соусы и пряности для достижения максимального вкуса в блюде.
Выводы
Как видно из вышеуказанных рецептов, кебаб является очень популярным и разнообразным блюдом во многих странах мира. Он может быть приготовлен из разных видов мяса, а также с использованием различных специй и соусов, что придает ему неповторимый вкус и аромат. Попробуйте готовить кебабы из разных стран мира и откройте для себя новые вкусы и ароматы.