В чем разница кебаб и шаурма
Кулинарные дела всегда вызывали интерес, а в последнее время стали популярным хобби. Многие любители варить и экспериментировать с блюдами из разных кухонь мира, часто используют термины вроде «кебаб» и «шаурма», предполагая, что они означают одно и то же. На самом деле, это не так. Ниже мы рассмотрим разницу между кебабом и шаурмой, а также узнаем, почему многие считают шаурму разновидностью кебаба.
- Что такое кебаб
- Почему шаурму называют кебабом
- Почему шаурма — это кебаб
- В чем разница между люля кебаб и кебаб
- Как в Европе называют шаурму
- Полезные советы и выводы
Что такое кебаб
Кебаб — это традиционное блюдо многих наций мира, в основном блюдо турецкой кухни. Оно готовится из кусочков мяса, которые протыкают на вертел и жарят на живом огне. Наиболее популярный вариант кебаба — это шашлык, когда кусочки мяса нанизывают на шампуры, а затем жарят на огне или гриле.
Кроме того, кебаб может быть приготовлен из рубленого мяса, нарезанного кусочками или из мелкой фаршевой массы, изготовленной из различных видов мяса. Он часто подается с овощами, кусками лаваша, салатами, соусами и другими дополнениями.
Почему шаурму называют кебабом
Шаурма и кебаб относятся к одному и тому же кулинарному направлению. Дело в том, что персидское слово "kabāb", которое произносится «кебаб», было заимствовано арабами и турками в течение Средневековья и стало синонимом слову "tabahajah", обозначающему блюдо из кусочков жареного мяса. В этой связи, слово «кебаб» используется как общий термин для разных видов жареного мяса.
Почему шаурма — это кебаб
В Турции слово «кебаб» называет все виды жареного мяса. Они могут быть приготовлены на вертеле, шампуре или на гриле. Поэтому, что бы вы не заказали из мяса на гриле в Турции, оно все равно будет кебабом.
Как известно, шаурма происходит из Ближнего Востока. Ее технология приготовления и состав, могут отличаться от кебаба, но по своей сути шаурма является видом кебаба. Дело в том, что в основе шаурмы лежит мясо с вертела, а для получения кебаба применяют ту же технологию, только на другом типе вертела.
В чем разница между люля кебаб и кебаб
Люля-кебаб — это продолговатая котлета из рубленного мяса, которая готовится на шампуре. Ключевое отличие этого блюда от прочих видов кебаба — в подготовке мяса. Для люля-кебаба используют фарш, который нанизывают на шампур и затем жарят. В то время как мясо для обычного кебаба нарезают на кусочки или стружку, а затем приготавливают на вертеле или шампуре.
Как в Европе называют шаурму
Шаурма вошла в европейскую кухню давно и уже успела стать традиционным уличным блюдом в некоторых странах. Названия, данные ей в разных странах, также могут отличаться.
Например, во Франции шаурму часто называют "kebab". Если к шаурме добавить картофель фри, то его могут назвать "sandwichgrec". В Германии шаурму распространено называть «донером».
Полезные советы и выводы
- Шаурма и кебаб имеют множество общих черт, но они не являются одним и тем же блюдом.
- Термин «кебаб» — это общее название для всех видов жареного мяса, полученного на живом огне.
- Люля-кебаб и обычный кебаб готовятся разными способами, что обусловливает их вкусовые отличия.
- Шаурма — это разновидность кебаба, переделанная под западные вкусы.
- В Европе шаурму можно найти под разными названиями в зависимости от страны.
- Независимо от того, как вы называете эти блюда, помните, что их вкус и качество зависят от многих факторов, включая качество мяса, способ приготовления, дополнительные ингредиенты и соусы.
- Изучая кулинарную технику и методы приготовления кебаба и шаурмы, вы можете создавать новые и вкусные блюда, радующие своих друзей и близких.