Кто это такой фуршет
Фуршет — это приём пищи, во время которого гости едят стоя, самостоятельно обслуживая себя и выбирая любые блюда и напитки. В качестве столового прибора используется в основном вилка. Формат фуршета популярен на многочисленных мероприятиях, таких как деловые встречи, свадьбы, корпоративные вечеринки и прочие. Также известны другие названия этого формата — буфет и коктейль.
- Типы мероприятий, где проводится фуршет
- Отличия фуршета от других форматов угощения
- Как провести и организовать фуршет
- Полезные советы
- Вывод
Типы мероприятий, где проводится фуршет
Формат фуршета популярен на большом количестве мероприятий. Однако, наиболее часто его проводят на корпоративных вечеринках, деловых встречах, свадьбах и прочих торжественных мероприятиях.
Отличия фуршета от других форматов угощения
Фуршет отличается от других форматов, таких, как банкет и кейтеринг. На банкете, гости сидят на своих местах, за сервированными столами, за которыми обслуживает профессиональный персонал. На фуршете гостей обслуживает один или несколько кейтеринговых столиков, где гости могут выбирать, что им подходит больше всего. Количество гостей на таком мероприятии может быть достаточно большим, но места всегда хватает: каждый гость сам может определить, когда поесть.
Отличие фуршета от шведского стола состоит в том, что гости пребывают в движении, выбирая понравившиеся блюда и напитки и едят стоя. На шведском столе могут происходить замены блюд, и гости сидят за столами, который накрыт сервировкой. Количество гостей на шведском столе также может быть большим, но на фуршете у беседку все время очереди.
Как провести и организовать фуршет
Как правило, фуршет проводится на грандиозных вечеринках, свадьбах, корпоративных мероприятиях и других праздниках. Если организация мероприятия под контролем опытных кейтеринговых служб, то нужно определить бюджет и согласовать меню. Также лучше определить необходимое количество единиц инвентаря и прочее. Весь персонал кейтеринга должен быть определен, обучен и готов к работе.
Если организовываете фуршет самостоятельно, определите нужное количество гостей и выберите меню, которое подходит их вкусам и предпочтениям. Предусмотрите все необходимое: вилки, тарелки, стаканы и прочие приборы. Рассмотрите сценарий вечера и место проведения мероприятия, чтобы делать определения о необходимом количестве еды и напитков, а также инвентаря. Позаботьтесь о гигиене и бережном отношении к продуктам, а также о том, чтобы блюда не испортились или остались без следа.
Полезные советы
- Не забывайте о том, что гости будут есть, стоя. Поэтому лучше выбрать лекалкие блюда, которые не надо есть при помощи столовых приборов, таких, как например, кусочки пиццы, куриные крылья или фрукты.
- Предложите клиентам использовать кухонную технику, такую, как микроволновая печь или тостеры на том шаге, когда они готовы убрать свои блюда.
- Приготовьте большее количество еды, чем ожидаются гости. Этот совет особенно актуален, если ваш фуршет будет проводиться в офисном здании в самом центре города. Все же заранее планируют свои перекусы, чтобы иметь возможность быстро и безопасно перекусить.
- Если кто-то забыл взять тарелку или вилку, не бойтесь предложить им еще одну. В этот день гостям охотно предоставят вторую возможность.
- В баре организуйте помощь — кладовщик может заняться соблюдением порядка на баре, перевозить тарелки с легкими закусками и принимать заказы на напитки.
Вывод
Фуршет — это формат угощения, который используется на многих мероприятиях, таких, как свадьбы, корпоративные вечеринки и др. Он отличается от других форматов, таких, как банкет, кейтеринг или шведский стол, и имеет свои преимущества и недостатки. Если вы собираетесь организовать фуршет самостоятельно, то рекомендуется провести соответствующую подготовку и подготовиться заранее, чтобы выглядеть на уровне и не обеспечить отличную атмосферу для своих гостей.