В чем разница между пастеризованным и нормализованным молоком
Молоко является важным источником питательных веществ для нашего организма. При покупке молока нам предлагают различные варианты, среди которых пастеризованное и нормализованное молоко. Но чем они отличаются друг от друга и какой вариант лучше выбрать? Давайте разберемся.
- Что такое пастеризованное молоко
- Плюсы пастеризованного молока
- Минусы пастеризованного молока
- Что такое нормализованное молоко
- Плюсы нормализованного молока
- Минусы нормализованного молока
- Какое молоко самое полезное в мире
- Выводы
Что такое пастеризованное молоко
Пастеризация — это технологический процесс, в результате которого молоко подвергается кратковременному нагреванию до 60-70 градусов, после чего охлаждается. Благодаря этому уничтожаются все болезнетворные микроорганизмы, но при этом сохраняются полезные вещества, такие как белки, витамины и минералы.
Плюсы пастеризованного молока
- Имеет более длительный срок годности (обычно — 7-10 дней).
- Содержит больше полезных веществ и микроорганизмов в сравнении со стерилизованным молоком.
Минусы пастеризованного молока
- Не все микроорганизмы могут быть уничтожены.
- Может потерять вкусовые качества по сравнению с нормализованным молоком.
Что такое нормализованное молоко
Нормализация — это процесс обработки молока, при котором уравновешивается его жирность. Обычно, цельное молоко не поставляют в магазины, а перерабатывают в нормализованное молоко. После гомогенизации молоко отделяют от жира. Чтобы привести продукт к заданной жирности, обезжиренное молоко смешивают со сливками или с цельным молоком.
Плюсы нормализованного молока
- Уменьшается содержание жира, что позволяет его употреблять людям, страдающим ожирением или проблемами с пищеварением.
- Обогащается белками и жирами, что существенно важно для детского питания.
- Дольше сохраняет свои вкусовые качества и свежесть.
Минусы нормализованного молока
- После обработки молока структура, вкус и цвет могут измениться.
Какое молоко самое полезное в мире
Козье молоко считается более полезным, чем коровье. Оно содержит больше некоторых незаменимых кислот, в первую очередь — линолевой, которая поступает в наш организм только с пищей, а также немного больше кальция.
Также, можно говорить о пользе козьего молока для улучшения кожи, волос и ногтей, а также его благотворном влиянии на сердечно-сосудистую систему.
Выводы
Итак, ответ на вопрос о том, какое молоко лучше — пастеризованное или нормализованное, зависит от того, что важнее для вас: срок годности, полезные вещества, вкусовые качества или жирность. В любом случае, молоко является важным источником питательных веществ для нашего организма, и его выбор должен быть осознанным и обоснованным.
Чтобы получить больше пользы от употребления молока, стоит отдавать предпочтение натуральным, необезжиренным вариантам, таким как органическое коровье или козье молоко. Также, не забывайте об осторожности при покупке молока на рынках и уличных торговцев, где качество продукта может быть непредсказуемым.