Что такое колер в кулинарии
Цвет в кулинарии — что это такое и зачем он нужен?
Колеровать в кулинарии — это придание блюду привлекательного внешнего вида. В основном, этот термин используется для мучных и мясных блюд, которые требуют дополнительной наружной корочки для того, чтобы стать более аппетитными. Такая внешняя корочка называется «колер».
Цель применения колера в кулинарии заключается не только в придании блюду более привлекательного вида, но также и в том, чтобы оно стало более вкусным. В нашей рецептуре мы используем натуральный колер, который обогащает блюдо полезными веществами.
Колер — что это такое?
Слово «колер» происходит от латинского слова «color», что означает цвет или тон. В коммерческой или химической промышленности колер — это высоко концентрированный пигментный состав, который используется для получения практически любого оттенка краски. Колёр в кулинарии — это продукт, который помогает придать блюду определенный оттенок и наружную привлекательность.
Колер-паста: для чего она нужна?
Колер-паста является универсальным средством для колеровки различных отделочных материалов на водной или алкидной основе, включая краски, эмали, лаки, штукатурки и лазури для дерева. Этот материал является неотъемлемой частью любого ассортимента инструментов, необходимых для работы на строительных объектах и в интерьерном дизайне.
Как правильно добавлять колер?
Во время колеровки пигмент необходимо добавлять небольшими порциями, тщательно перемешивая каждый раз до достижения желаемого оттенка. Важно не добавлять слишком много колера, так как это может привести к тому, что оттенок получится не тот, который требуется. Также необходимо учитывать, что цвет краски может немного измениться после высыхания.
Виды колеровки
Существует два вида колеровки: компьютерная и ручная. Компьютерная колеровка заключается в выборе тонов через специальное программное обеспечение и смешивании нужных оттенков с помощью компьютерных устройств. Ручная колеровка заключается в ручном смешивании колер-паст, что требует определенного опыта и знаний.
Полезные советы для использования колера:
- Создайте свой собственный цвет, смешав несколько разных оттенков колера.
- Используйте колер с осторожностью, чтобы не пересушить или, наоборот, переувлажнить вашу краску.
- Если вы не уверены, какой цвет вашей краске нужен, начните с небольшого количества пигмента и потихоньку добавляйте его, каждый раз тщательно перемешивая.
- Никогда не добавляйте больше, чем необходимо — это может привести к неоднородности цвета.
Заключение
Колер — это необходимый элемент для придания вашим блюдам и материалам настраиваемого цвета. Колер-пасты — это удобное и универсальное решение для колеровки различных отделочных материалов. Помните о правильном добавлении колер-пасты и не добавляйте его слишком много, чтобы полностью добиться желаемого цвета. Используйте наши полезные советы и получайте идеальный оттенок в каждом случае!