Чем ценится стерлядь
Рыба стерлядь является представителем рода осетровых и некоторыми своими свойствами заполняет важную нишу в рационе человека. Малорослая, но очень ценная, стерлядь ценится за свой состав и гастрономические качества, которые позволяют получать сбалансированное питание.
- Полезность стерляди
- Цена на стерлядь
- Как подготовить стерлядь перед приготовлением
- Различные способы приготовления стерляди
- Полезные рекомендации
- Выводы
Полезность стерляди
Стерлядь является богатым источником полиненасыщенных жирных кислот, таких как Омега-3, что способствует ускорению метаболизма и выведению «вредного» холестерина. Регулярное употребление рыбы стерляди позволяет замедлить образование склеротических бляшек в сосудах и предотвратить развитие сердечных заболеваний. Кроме того, стерлядь является достаточно богатым источником белка, необходимого для роста и развития организма, а также витаминов группы В и минералов, таких как кальций и фосфор.
Цена на стерлядь
Цена на стерлядь за 1 кг довольно высока — 1 500 рублей, однако при желании можно сэкономить.
Как подготовить стерлядь перед приготовлением
Перед приготовлением стерляди следует потрошить и удалить боковые и спинные жучки — наросты на теле. Жесткую кожу снимать не стоит, потому что она сочно сходит сама, когда рыба уже готова. Также следует извлечь визигу — белую жилу, тянущуюся вдоль позвоночника.
Различные способы приготовления стерляди
Рыба стерлядь обладает прекрасными вкусовыми свойствами в отварном, паровом, тушеном и запеченном виде. Из этой рыбы можно приготовить прекрасное заливное и жаркое, а также начинки для пирогов и чудесные студни. Стерлядь в копченом виде отлично подходит для приготовления разнообразных салатов.
Полезные рекомендации
- При выборе рыбы стерляди важно знать, что свежая рыба должна быть сочной и блестящей, с прозрачными глазами и ярко-красными жабрами;
- Прежде чем приготовить рыбу, ее следует подержать в холодной воде — это поможет нейтрализовать отдушку;
- Для получения максимально насыщенного вкуса можно дополнительно выдержать стерлядь в маринаде из лимонного сока, соли, перца и зелени;
- Лучше всего покупать стерлядь у проверенных и качественных поставщиков, чтобы избежать покупки «подделки».
Выводы
Стерлядь — это небольшая, но очень ценная рыбка, занимающая важное место в рационе человека благодаря своему богатому составу и прекрасным гастрономическим свойствам. Регулярное употребление стерляди может принести организму множество полезных свойств, а правильная приготовка — наслаждение от прекрасного вкуса. Важно следовать рекомендациям по подготовке и приготовлению стерляди, а также покупать качественную рыбу у проверенных поставщиков для избежания неожиданностей.