Чем опасен язь

Язь — рыба, которая обитает в мелких водах. Доступен для потребления в замороженном, свежем, вяленом, копченом и консервированном виде. Мясо язя нежное, но костлявое, а блюда из него получаются вкусными и сытными. Тем не менее, врачи-эпидемиологи предупреждают о риске заболевания описторхозом, который может быть вызван употреблением этой рыбы.

Данное заболевание поражает печень и поджелудочную железу, а также увеличивает риск развития рака печени, сахарного диабета, патологии беременности и родовой деятельности. Ежегодно в России регистрируется до 50 тыс. случаев описторхоза. Поэтому, необходимо осторожно относиться к употреблению данной рыбы.

Несмотря на это, не стоит отказываться от ее употребления, если она была приобретена у проверенного продавца и правильно приготовлена. Важно помнить о том, что при подверженности данному заболеванию стоит воздержаться от еды определенных видов рыбы.

Язь живет примерно от 15 до 20 лет. В зависимости от местности, времени года и возраста, данная рыба может проявлять более или менее явные различия. Тело язя толстое, голова укорочена, а рот маленький и косой. Для промысловых уловов обычно встречаются рыбы длиной 28-35 см и весом 0,5-1,0 кг. Отдельные экземпляры язя могут достигать веса до 2 кг. Наибольший известный возраст язя 13 лет, а его вес достигал до 2,5 кг. Половозрелым язь становится в возрасте 4-5 лет при длине 24-26 см.

Для ловли язя весной следует использовать червей, а летом — лучше ловится на хлебные злаки, короеда, ручейника или стрекозу. В осенний период следует обратить внимание на мелкую блесну, лягушку, вертушку и воблер.

В заключении, следует помнить о том, что употребление язя может быть рискованным для здоровья в силу возможности заболевания описторхозом. Поэтому, приобретая рыбу, необходимо убедиться в ее качестве и правильности приготовления. Также, следует помнить об особенностях жизни и ловли язя, чтобы получить наибольшее удовольствие от ее употребления.