Чем отличается филе миньон от медальона
Филе-миньон и медальоны — это два куска мяса, которые используются для приготовления разнообразных блюд. Однако, многие люди путают эти термины и не знают о их различиях. В этой статье я расскажу об основных особенностях каждого из них, чтобы вы смогли различать между ними и выбирать подходящий для вас вариант.
- Что такое филе-миньон
- Что такое медальоны
- Чем отличается филе-миньон от медальонов
- Советы по приготовлению
- Заключение
Что такое филе-миньон
Филе-миньон — это маленький кусок мяса, получаемый из вырезки. Вырезка — это самый дорогой и ценный отруб говядины, который получают из уникальной мышцы, которая практически не участвует в двигательных активностях. Поэтому, филе-миньон считается самым нежным и вкусным мясом, которое только можно представить.
Толщина одного куска филе-миньона варьируется от 3 до 6 сантиметров. Из одной туши молодого животного можно получить до 500 граммов филе-миньона. Этот кусок мяса идеально подходит для приготовления стейков.
Что такое медальоны
Медальоны — это тонкие куски мяса, которые вырезают из говяжьих или свинных вырезок. Они представляют собой тонкий кусочек мяса, который может быть отделен от большего куска мяса. Медальоны можно использовать для приготовления разнообразных блюд, таких как шашлыки, мясные котлеты и т.д.
Чем отличается филе-миньон от медальонов
Филе-миньон и медальоны отличаются не только своими размерами, но и вкусовыми качествами и способом приготовления. Разница заключается в том, что филе-миньон — это кусок мяса, получаемый из вырезки, которая не участвует в двигательных активностях. Поэтому, он является самым нежным и мягким мясом.
Медальоны, напротив, часто обладают более пикантным вкусом и готовятся с применением различных приправ и маринадов. Кроме того, медальоны могут быть приготовлены как на сковороде, так и на гриле, а филе-миньон в большинстве случаев жарят на сковороде.
Советы по приготовлению
Каждый из этих кусков мяса имеет свои особенности при приготовлении. Вот несколько советов, которые помогут вам готовить филе-миньон и медальоны правильно:
- Филе-миньон не нужно пережаривать, так как оно быстро пересыхает и может стать жестким. Достаточно обжарить его до готовности, чтобы сохранилась сочность.
- Медальоны можно мариновать в соусах и специях, чтобы придать им больший вкус и мягкость.
- При жарке медальонов на сковороде нужно не забывать о времени, чтоб они не пережарились и не стали сухими.
Заключение
Филе-миньон и медальоны — это два разных куска мяса, которые используются для приготовления различных блюд. Каждый из них имеет свои особенности и требует своего подхода при приготовлении. Помните, что выбор между филе-миньоном и медальонами зависит от того, какой вкус вы предпочитаете и какого блюда вы хотите приготовить. И не забывайте следовать нашим рекомендациям при приготовлении каждого из этих кусков мяса.