Что добавляют при жарке стейка
Мраморная говядина — это особый вид мяса, который приправлять нужно со вкусом. Несмотря на свою сочность и мягкость, при неправильной обработке блюдо может получиться безвкусным и разваристым. В этой статье мы поделимся с вами уникальными техниками и специями, которые помогут вам приготовить мраморную говядину на высшем уровне.
- Универсальные специи для мраморной говядины
- 1. Соль и перец
- 2. Чеснок
- 3. Розмарин
- 4. Тимьян
- 5. Орегано
- Какую траву использовать для жарки стейка
- Нужно ли добавлять масло при жарке стейка
- Чем смазать стейк перед жаркой
- Как жарят стейки в ресторанах
- Полезные советы
- Выводы
Универсальные специи для мраморной говядины
Перед тем, как готовить мраморную говядину, нужно помнить о нескольких обязательных приправах:
1. Соль и перец
Соль и свежемолотый черный перец — это основа любой приготовленной говядины. Не забудьте приправить ваш стейк этими специями.
2. Чеснок
Чеснок — незаменимый ингредиент, который придает блюду легкость и свежесть. Добавьте его в маринад либо прямо на сковороду при жарке.
3. Розмарин
Розмарин дает пикантный аромат блюду и помогает мясу сохранять свою структуру и форму во время жарки.
4. Тимьян
Тимьян обладает терпким вкусом и сильным ароматом, который красиво сочетается с говядиной и дает ей незабываемый вкус.
5. Орегано
Орегано подходит для мраморной говядины, т.к. он омолаживает вкус блюда и делает его более насыщенным.
Какую траву использовать для жарки стейка
В качестве приправы к стейку можно добавить тимьян, который придает блюду особый запах и вкус. Эта трава идеально подходит для мраморной говядины, т.к. ее аромат быстро проникает в мясо и сохраняется в нем на протяжении всего процесса приготовления. Добавьте тимьян на начальных стадиях жарки, чтобы он полностью раскрыл свой аромат.
Нужно ли добавлять масло при жарке стейка
Для жарки стейков масло не обязательно, но если у вас мощная плита или сковорода слишком тонкая, то время обжарки мяса может сократиться, а так же мясо может пригореть. Если вы хотите использовать масло, используйте оливковое. Оно не только поможет предотвратить пригорание мяса, но и добавит вкус блюду.
Чем смазать стейк перед жаркой
Перед жаркой говядины необходимо обработать маслом, чтобы оно не пригорало на сковороде. Некоторые использовать оливковое масло, а другие предпочитают масло подсолнечника. Чтобы придать больше вкуса, добавьте соль и черный молотый перец. Вопрос о соляении мяса спорный, но мы рекомендуем солить готовый стейк, когда он уже на тарелке.
Как жарят стейки в ресторанах
В ресторанах для жарки стейков используют специальное оборудование, такое как рифленый гриль или хоспер — закрытая печь, которую топят древесным углем. Это оборудование обеспечивает равномерную жарку мяса и сохраняет его структуру и форму.
Полезные советы
- Храните мраморную говядину в холодильнике при температуре 0-+4 градуса Цельсия.
- Никогда не запихивайте мясо на сковороду, пока она не достигнет нужной температуры. Она должна быть очень горячей.
- Дайте мясу «отдохнуть» перед сервировкой. Подождите 5-10 минут перед тем, как покроете стейк. Так он сохранит мягкость и сочность.
- Экспериментируйте с разными приправами и травами для достижения оптимального вкуса.
Выводы
Мраморная говядина — это деликатес, который можно приготовить на миллион разных способов. Но чтобы блюдо получилось вкусным и сочным, нужно использовать правильный набор приправ и следить за температурой жарки. Не бойтесь экспериментировать и создавать свои уникальные блюда!