Что нужно сделать чтобы свекла не окрасила винегрет
Как сохранить яркий цвет свеклы при приготовлении винегрета или других блюдах? В этой статье мы расскажем несколько простых и эффективных способов.
- Способ 1: добавление эссенции в воду при варке
- Способ 2: обжаривание свеклы с добавлением уксуса
- Способ 3: разделение свеклы и овощей для винегрета
- Способ 4: подкисление воды при варке свеклы
- Выводы
- Полезные советы
Способ 1: добавление эссенции в воду при варке
Чтобы свекла сохраняла яркий цвет при варке, добавьте в воду немного эссенции. Если у вас есть столовый уксус, нужно добавить пол-чайной ложки на 2 литра воды. В результате свекла будет не только красивой, но и вкусной, поскольку уксус помогает сохранить полезные вещества. Отличный способ для приготовления красивого винегрета или салата.
Способ 2: обжаривание свеклы с добавлением уксуса
Для того чтобы сохранить цвет и вкус свеклы при обжаривании или приготовлении борща, нужно сбрызнуть ее уксусом или лимонным соком перед началом приготовления. Таким образом можно сохранить цвет и вкус супа. Добавляйте свеклу в борщ, как обычно, непосредственно перед подачей.
Способ 3: разделение свеклы и овощей для винегрета
Для того чтобы сохранить красный цвет винегрета и предотвратить окрашивание овощей свекольным соком, нужно порезать свеклу и залить ее растительным маслом перед добавлением остальных ингредиентов. Таким образом можно сохранить прежний цвет овощей и придать винегрету «разноцветную» окраску.
Способ 4: подкисление воды при варке свеклы
Если вы предпочитаете варить свеклу перед использованием в блюдах, то для того чтобы сохранить ее яркий цвет нужно подкислить воду, в которой будет вариться свекла. Для этого после закипания добавьте в кастрюлю 2-3 столовые ложки уксуса или лимонного сока на 3 литра воды. Чтобы быстро и легко почистить готовую свеклу, опустите ее на 10 минут в холодную воду.
Выводы
Сохранение яркого цвета свеклы — это не простая задача, но с помощью простых хитростей это возможно. Выбирайте любой из предложенных способов, чтобы свекла оставалась вкусной и красивой в ваших блюдах.
Полезные советы
- Важно помнить, что промытая свекла теряет свою цветовую насыщенность, поэтому лучше использовать свеклу без предварительной очистки.
- Во время варки свеклу не рекомендуется резать, так как это может привести к потере сока и цвета.
- Добавление немного сахара в воду при варке свеклы также может помочь сохранить яркость цвета.
- Эссенции можно приобрести в магазинах специй и пряностей или заказать в интернет-магазинах.