Что входит в состав шницеля
- Шаг 1: приготовление мясной заготовки
- Шаг 2: панирование
- Шаг 3: жарка
- Шаг 4: подача на стол
- Дополнительные советы
- Заключение
Шаг 1: приготовление мясной заготовки
Для идеального шницеля нужно тонко нарезать мясо поперек волокон и отбить его до толщины примерно 3-5 мм. Пробейте мясо вилкой, чтобы оно не скручивалось во время жарки.
Шаг 2: панирование
Панировка состоит из нескольких этапов. Сначала необходимо обвалять куски мяса в муке, затем обмакнуть в яйце и молоке (можно использовать только яйцо) и покрыть сухарной крошкой.
Совет эксперта: Если хотите получить более «хрустящую» корочку, добавьте в сухарную крошку небольшое количество тертого сыра.
Шаг 3: жарка
Жарьте шницель на сковороде с обильным количеством масла, желательно на среднем огне. Для идеального результата используйте растительное масло с высокой температурой кипения, такое как подсолнечное или кукурузное.
Совет эксперта: Чтобы шницель равномерно прожаривался, жарьте его по одну минуту с каждой стороны, затем снизьте огонь и держите на сковороде еще 2-3 минуты.
Шаг 4: подача на стол
Шницель лучше подавать на горячей тарелке с ломтиком лимона и картофелем, поджаренным вместе с луком и морковью.
Дополнительные советы
- Чтобы шницель получился более сочным, перед жаркой можно оставить мясо в маринаде из молока или сметаны.
- Если хотите приготовить более диетический шницель, используйте куриное или индюшачье мясо.
- Чтобы шницель не погрузился в масло при жарке, используйте большую сковороду или жарьте куски мяса по очереди.
- Чтобы избежать разводов на масле после жарки, вынимайте шницель с помощью лопатки и дайте ему немного остыть на бумажном полотенце.
Заключение
Шницель — это простое, но очень вкусное и сытное блюдо, которое никогда не выходит из моды. Следуя простым советам эксперта, вы сможете приготовить идеальный шницель прямо у себя дома. Приятного аппетита!