Как нанести блеск на торт
Нанесение блеска на торт — талант и мастерство кондитера. Однако, и обычному любителю кондитерства по силам добавить блестки на свой торт, придав ему такой желанный переливающийся эффект. В этой статье мы расскажем вам, как нанести блеск на торт и сделаем это профессиональным образом, как настоящие гуру.
- Как использовать пищевой блеск
- Как происходит нанесение блесток
- Как правильно развести блеск
- Как правильно использовать распылитель
- Как называется блеск для торта
- Как сделать блестки
- Полезные советы
- Выводы
Как использовать пищевой блеск
Для начала, стоит определиться с выбором материала. Пищевой блеск, или кандурин, — идеальный вариант для придания блеска кондитерскому изделию. Это перламутровый сияющий пигмент, который создает насыщенные цвета и переливающийся эффект на поверхности.
Как происходит нанесение блесток
Убедитесь, что ваш торт полностью охладился в холодильнике в течение 5-6 часов. Это необходимо для того, чтобы блески не растекались по поверхности и не потеряли свою форму. Наносить блестки можно специальной кистью с качественными ворсинками на крем чиз и ганаш. Один торт весом 2 кг и диаметром 20 см потребует приблизительно 15 грамм блесток.
Как правильно развести блеск
Чтобы правильно развести блеск и получить необходимую консистенцию, используйте небольшое количество водки и перемешайте. Если вы решаете добавить блестки в прозрачные продукты, такие как леденцы, желе или желатиновые капсулы, краситель можно добавить прямо в массу.
Как правильно использовать распылитель
Для создания идеально равномерного слоя блесков используйте специальный распылитель. Разведите блески соотношением 1:3 с водкой или спиртовым раствором. После этого, нанесите блески на ваше кондитерское изделие сплошным слоем с помощью распылителя.
Как называется блеск для торта
Пищевой блеск, или кандурин — это перламутровый сияющий пигмент, который делает любое кондитерское изделие блестящим. Он идеально подходит для оформления тортов и пирожных. Вы можете использовать его для покрытия всего изделия целиком, а также использовать на отдельных фрагментах декорации и айсинге.
Как сделать блестки
Глиттер, или блестки, это рассыпчатый сухой порошок, состоящий из мельчайших частичек с высоким коэффициентом отражения. Он создается путем измельчения тонкой металлизированной пленки. Самые популярные оттенки — золото и серебро.
Полезные советы
- Если вы хотите придать своему кондитерскому изделию глубокий блеск, используйте светлые блестки на темном фоне или темные блестки на светлом фоне.
- Нанесите блестки на кондитерское изделие с помощью кисточки и не забудьте закрепить их на поверхности торта с помощью сахарного клея.
- Если у вас нет распылителя, можно использовать обычную кисточку для нанесения блесток. Только наносите блестки в несколько слоев для лучшего эффекта.
- Если вы хотите добавить блестки в тесто для выпечки, просто перемешайте их вместе со всеми ингредиентами.
- Никогда не добавляйте блестки в горячие жидкости, это может повредить их структуру и цвет.
Выводы
Нанесение блесток на торт — это прекрасное дополнение к оформлению кондитерского изделия. Если вы будете использовать пищевой блеск и правильно наносить его на поверхность торта, вы сможете достичь идеального блеска и сияния. Не бойтесь экспериментировать с различными оттенками и сочетаниями блесток, и ваш торт обязательно станет ярким украшением любого стола.