Как переводится слово бефстроганов
Бефстроганов — это одно из самых популярных блюд русской кухни, которое нашло своих почитателей по всему миру. Говядина в сочетании со сметаной и грибами создают неповторимый вкус, который не оставит равнодушным ни одного гурмана. В данной статье мы представим подробный рецепт приготовления бефстроганова и расскажем о том, что такое бефстроганов, откуда пошло название говядина, в чем отличие гуляша от бефстроганова и какие ингредиенты входят в его состав.
- Что такое бефстроганов
- Почему бефстроганов так назвали
- В чем отличие гуляша от бефстроганова
- Откуда пошло название «говядина»
- Как приготовить бефстроганов
- Ингредиенты
- Приготовление
- Вывод
Что такое бефстроганов
Бефстроганов — это популярное блюдо русской кухни, которое готовится из тонко нарезанной говядины с соусом, состоящим из сметаны и грибов. Блюдо получило название в честь графа Александра Григорьевича Строганова. Изначально бефстроганов готовился из отбитого мяса, но сейчас чаще всего используют тонко нарезанную вырезку.
Почему бефстроганов так назвали
Название бефстроганов происходит от французского «Bœuf Stroganoff», что означает «говядина по-строгановски». Также есть варианты написания «Беф а-ля Строганов» и «мясо по-строгановски». Название блюда было дано в честь графа Александра Григорьевича Строганова, который был популярным и известным дипломатом, а также ценителем роскоши и изысканной кухни.
В чем отличие гуляша от бефстроганова
Гуляш и бефстроганов — это два совершенно разных блюда. Бефстроганов — это тонко нарезанное мясо, иногда маринованное, быстро обжаренное с луком и тушеное в сметане. Гуляш же — это густой суп из мяса с морковью, паприкой, зеленью и, иногда, даже картошкой или сельдереем. Очень важно понимать разницу между блюдами, чтобы не перепутать их при приготовлении.
Откуда пошло название «говядина»
Наименование «говядина» происходит от старого церковно-славянского языка и обозначало крупную рогатую скотину — быков, волов. Производные слова, такие как «говядина» и «говяжий», обозначали в первоначальном толковании мясо, взятое от быка.
Как приготовить бефстроганов
Приготовление бефстроганова не требует особых навыков и умений, но есть несколько правил, которых следует придерживаться. Вот подробный рецепт приготовления бефстроганова:
Ингредиенты
- говядина (вырезка) — 500 г
- шампиньоны — 300 г
- лук репчатый — 200 г
- сметана — 200 г
- мука пшеничная — 2 ст. ложки
- масло подсолнечное — 40 мл
- перец черный — по вкусу
- соль — по вкусу
Приготовление
- Нарежьте говядину тонкими нарезками, обжарьте ее на панели на среднем огне до золотистого цвета. Выньте мясо из сковороды.
- Нарежьте лук и грибы, обжарьте на том же масле, на котором обжаривалась говядина. Полученные ингредиенты переложите в миску.
- На сковороде, на которой обжаривали лук и грибы, смешайте 2 ст. ложки муки и влейте 200 г сметаны. Перемешайте и нагрейте на мелком огне, постоянно помешивая, чтобы соус не пригорел.
- Верните мясо в сковороду с соусом. Добавьте обжаренные лук и грибы, перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
- Тушите бефстроганов на небольшом огне под крышкой около 15 минут.
- Готовое блюдо подавайте горячим с картофельным пюре, свежей свеклой и огурцами.
Вывод
Бефстроганов — это настоящая классика русской кухни, которая не теряет своей популярности с годами. Это блюдо просто в приготовлении и может стать отличным ужином для всей семьи. Следуя представленному рецепту, вы сможете приготовить вкусный и ароматный бефстроганов в домашних условиях. Не забывайте, что главное в готовке — это любовь и старание!