Как правильно резать картошку на жаркое
Картофель — один из самых любимых овощей на каждом столе. Но как правильно нарезать картошку, чтобы она была не только вкусной, но и максимально полезной для организма? В этой статье мы расскажем вам о техниках нарезки картошки и покажем, как выполнять ее правильно.
- Как правильно резать картошку
- Как правильно нарезать картошку гармошкой
- Как нарезать картошку крупными кубиками
- Нужно ли переворачивать картошку при жарке
- Заключение
Как правильно резать картошку
Во-первых, перед нарезкой картошку необходимо промыть губкой с мылом и холодной водой. Если картошка — молодая, то ее можно не очищать, а только промыть.
Для начала, разрежьте картошку на две половины и каждую из них — на две части. После этого, нужно разрезать каждую часть пополам под углом 45 градусов. Получатся равномерные «четвертинки». Если картошка слишком большая, повторите процедуру разрезки еще раз.
Как правильно нарезать картошку гармошкой
Еще один вид нарезки картошки — это гармошка. Для этого нужно положить клубень между двумя шпажками или деревянными палочками и нарезать его на тонкие круглые пластинки. Таким образом, нож не достанет до конца и не разрежет картошку. Полученные круги будут максимально равномерными в размере, а толщина каждой пластинки будет зависеть от толщины шпажек.
Как нарезать картошку крупными кубиками
Если вы хотите нарезать картошку крупными кубиками, то нужно начать с нарезки соломки поперек. Для этого отрежьте кусочек картошки сбоку, затем нарежьте клубен на слайсы шириной 5-7 мм, а слайсы — на соломку. После этого, нарежьте соломку поперек — тем тоньше были брусочки, тем меньше получатся кубики.
Нужно ли переворачивать картошку при жарке
Чтобы картошка не потеряла свою форму и характерный золотистый цвет, не стоит переворачивать ее постоянно во время жарки. В достаточной мере переверните картошку только один раз, когда одна сторона станет золотистой и хрустящей.
Заключение
Нарезка картошки — это важный этап в процессе ее приготовления. Необходимо правильно выбрать технику нарезки для каждого вида блюда: для тушения и запекания — четвертью, для жарки и фритюра — гармошкой, для крупных кубиков — поперек. И не забудьте промыть картошку перед нарезкой! Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусные и полезные блюда из картошки.