Как правильно варить кальмары замороженные
Кальмары — это нежные моллюски, которые могут стать настоящим украшением праздничного стола, если приготовить их правильно. Если у вас в холодильнике замороженные кальмары, не спешите их размораживать. В этой статье я расскажу вам, как приготовить кальмары без разморозки и соблюсти все тонкости и нюансы, чтобы получилось вкусно и красиво.
- Как правильно варить замороженные кальмары
- Не размораживать кальмары в горячей воде и микроволновке
- Не готовить кальмары слишком долго
- Не оставлять кальмары на длительное время
- Размораживать кальмары правильно
- Добавить лимонный сок или уксус
- Выводы
- Дополнительные советы
Как правильно варить замороженные кальмары
Для того чтобы приготовить кальмары, вам понадобятся:
- Замороженные кальмары (очищенное филе);
- Вода;
- Соль;
- Другие специи (по желанию).
Первым делом нужно вскипятить воду и добавить соль и другие специи по желанию. Затем в кипящую воду нужно опустить тушки кальмаров и засечь время — 2 минуты. Однако, обязательно помните, что перед тем как опустить их в воду, кальмары должны быть очищены.
Не размораживать кальмары в горячей воде и микроволновке
Крайне важно не размораживать кальмары в горячей воде и микроволновке. Правильный способ разморозки — это вынуть их из морозилки и оставить размораживаться в холодильнике. Это займет около 12-24 часов, в зависимости от размера и количества кальмаров.
Не готовить кальмары слишком долго
Крайне важно не готовить кальмары слишком долго, так как иначе они станут жесткими и невкусными. Подготовленный кальмар можно залить кипятком и оставить на 2-4 минуты, он дойдет до готовности. Либо отварить в кипящей подсоленной воде — здесь понадобится всего 45–60 секунд.
Не оставлять кальмары на длительное время
Если вы хотите, чтобы кальмары были мягкими и сочными, не оставляйте их на длительное время в кипящей воде. Среднее время быстрого приготовления кальмаров составляет 2-3 минуты. Важно не пропустить момент закипания воды в кастрюле с моллюсками. Если кальмары долго варить, они потеряют вкус и станут жесткими как резина.
Размораживать кальмары правильно
При готовке кальмаров очень важно соблюдать определенный порядок действий. Это поможет достичь максимально вкусного и нежного результата. Перед приготовлением замороженные кальмары обязательно нужно разморозить. Лучше всего делать это в холодильнике, а не в тепле или проточной горячей водой, так как это поможет сохранить вкус и питательные свойства продукта.
Добавить лимонный сок или уксус
Для того чтобы кальмары оставались сочными и мягкими, можно добавить в воду для кальмаров немного лимонного сока или каплю уксуса. Это поможет сохранить их мягкость и нежность.
Выводы
Таким образом, приготовление кальмаров — это просто, если вы знаете правильные способы и соблюдаете некоторые правила. Важно не размораживать кальмары неправильно, не варить их слишком долго и не оставлять на длительное время в кипящей воде. Если вы соблюдете эти рекомендации и добавите немного лимонного сока или уксуса, кальмары получатся нежными, сочными и очень вкусными.
Дополнительные советы
- Перед варкой кальмара его обязательно нужно очистить и удалить внутренности.
- Если вы хотите, чтобы кальмары были более ароматными, добавьте в воду для варки специи (например, перец горошком и лавровый лист).
- Если вы хотите, чтобы кальмары быстрее остывали, опустите их в миску с холодной водой после варки.
- Кальмары — это прекрасное дополнение к салатам и закускам, а также основное блюдо на обед или ужин.