Как приготовить стейк на гриле в духовке
Приготовление стейка на гриле в духовке может показаться сложным делом. Тем не менее, с помощью правильной последовательности действий можно добиться идеального результата. В этой статье мы рассмотрим несколько важных аспектов связанных с использованием гриля в духовке и поделимся проверенным рецептом, который поможет вам приготовить вкусный и сочный стейк.
- Как пользоваться грилем в духовке
- Для чего нужен режим гриль в духовке
- Как приготовить стейк на гриле в духовке
- Можно ли в Электрогриле запекать в фольге
- Полезные советы для приготовления стейка на гриле в духовке
Как пользоваться грилем в духовке
Перед тем, как начать готовить на гриле в духовке, необходимо понимать, что это дополнительный нагревательный элемент, расположенный в верхней части камеры. Он может быть газовым или электрическим и разогревается до высоких температур, ускоряя процесс приготовления. Перед использованием гриля следует установить нужную температуру. Для этого обычно используется режим «гриль» или задаётся определенная температура в диапазоне 220–250 °C, если такой режим отсутствует.
Для чего нужен режим гриль в духовке
Гриль — это ТЭН, который также расположен в верхней части камеры духового шкафа и имеет зигзагообразную форму. У этого элемента мощность варьируется от 1500 до 2000 Вт. Режим гриль позволяет приготовить разнообразные блюда, такие как стейки, овощи, бифштексы, а также добиться золотистой корочки. Этот способ подготовки блюд наиболее подходит для тех, кто хочет получить быстрый результат при минимальных затратах на оборудование.
Как приготовить стейк на гриле в духовке
Как уже упоминалось, для приготовления стейка на гриле в духовке нужно выбрать режим «гриль» или установить температуру в диапазоне 220–250 °C. Далее необходимо смазать стейки маслом и выложить на раскаленную решетку. Запекать стейки следует в течение 3–4 минут и затем перевернуть. Через 3–4 минуты можно измерить температуру внутри стейка с помощью термометра для мяса (ориентир — 57–60 °C). Запеченному мясу стоит дать отдохнуть 10-20 минут, чтобы достичь необходимой степени прожарки и сочности.
Можно ли в Электрогриле запекать в фольге
На этот вопрос отвечают по-разному. С одной стороны, использование фольги для приготовления блюд в гриле поможет лучше прожарить их и сохранить их вкус. С другой стороны, есть специалисты, которые не рекомендуют применять алюминиевую фольгу в духовке из-за возможного выделения токсичных веществ, что нивелирует все преимущества готовки на гриле. Лучше отдавать предпочтение традиционному способу приготовления без фольги.
Полезные советы для приготовления стейка на гриле в духовке
- Выбирайте стейки одинакового размера, чтобы они равномерно прожарились.
- Не переворачивайте стейки слишком часто, иначе они будут терять соки.
- Перед запеканием выньте мясо из холодильника заранее, чтобы оно успело прогреться до комнатной температуры.
- Если вы не хотите использовать фольгу для запекания, подойдет бумажный пакет для запекания — он также поможет сохранить влагу в продуктах и дополнительно заключить их вплотную на отделении духовки.
- Никогда не заваривайте стейк в собственном соку, это может привести к потере вкуса и красоты блюда.
Приготовление стейка на гриле в духовке требует немного времени и усилий, но это совершенно оправдано, если вы хотите получить настоящий ужин на высшем уровне. Для тех, кто следует рациональному питанию, стейк на гриле в духовке — это прекрасная альтернатива жарке на сковородке или на углях. Не надо бояться экспериментировать с различными способами приготовления: каждый новый рецепт — это опыт и знания для дальнейшего самосовершенствования в кулинарии.