Как развести сухой крем
- Способ приготовления сухого крема
- Как разбавить сухой крем
- Как рассчитать пропорции сухого крема
- Можно ли использовать двойной крем вместо одинарного
- Можно ли превратить тяжелые взбитые сливки в молоко
- Полезные советы
- Вывод
Способ приготовления сухого крема
Для приготовления сухого крема следуйте этим простым шагам:
- Растворите содержимое пакетика в 100 мл охлажденного молока и хорошо перемешайте.
- Вскипятите один стакан (200 мл) молока и влейте в него растворенный крем. Помешивайте, пока смесь не закипит.
- Снизьте огонь и продолжайте варить, помешивая состав, в течение 2-3 минут.
- Снимите с огня и дайте остыть при комнатной температуре.
- Взбейте смесь миксером при средней скорости до однородной массы.
Как разбавить сухой крем
Содержание жира в жирных сливках обычно составляет 36-40%, тогда как обычное молоко содержит около 3,25% жира. Чтобы уменьшить жирность сухого крема и создать молочную консистенцию, можно разбавлять жирные сливки водой. Соотношение, которое можно использовать для создания заменителя молока из жирных сливок — 1 часть жирных сливок к 9 частям воды.
Как рассчитать пропорции сухого крема
Если рецепт указывает количество сухого крема для торта диаметром 18 см, а вы хотите приготовить торт диаметром 16 см, то можно рассчитать пропорции сухого крема следующим образом:
- Найдите соотношение диаметров: 16 см / 18 см = 0,89.
- Умножьте количество сухого крема из рецепта на соотношение диаметров: 500 г * 0,89 = 445 г сухого крема для торта диаметром 16 см.
Можно ли использовать двойной крем вместо одинарного
Одинарные сливки содержат 18% жира, а двойные сливки содержат 36% жира. Именно это делает двойной крем обычно более густым и насыщенным, чем одинарный. Поэтому следует использовать двойной крем, если в рецепте именно он указан. Не следует заменять двойной крем одинарным при приготовлении кондитерских изделий.
Можно ли превратить тяжелые взбитые сливки в молоко
Для того чтобы превратить тяжелые взбитые сливки в молоко, нужно следовать простому правилу. Например, чтобы создать молоко с содержанием молочного жира 3,5%, для 100 мл молока понадобится всего 10 мл сливок. Смешайте эти 10 мл с 90 мл воды, чтобы создать молочный состав, содержащий 3,5% молочного жира.
Полезные советы
- Храните сухой крем в сухом месте при комнатной температуре.
- Во время приготовления сухого крема необходимо помешивать массу, чтобы избежать образования комков.
- Жирные сливки нужно остудить перед использованием, чтобы они легко смешивались с водой.
- Если у вас нет жирных сливок, то можно использовать сливки с низким содержанием жира и добавить масло для получения нужного процента жира.
- Если вы используете сухой крем вместе с фруктами или ягодами, то рекомендуется накрыть верх слоем желирующего геля, чтобы изделие стало более устойчивым.
Вывод
Приготовление сухого крема — это простой и удобный способ создать вкусный, плотный и кремовый десерт. Если вы хотите уменьшить жирность сухого крема, то можно разбавлять жирные сливки водой. Запомните соотношение 1:9 — одна часть жирных сливок к девяти частям воды. Некоторые рецепты могут указывать количество сухого крема для торта другого диаметра. В этом случае используйте пропорцию диаметров для правильного рассчета. Никогда не заменяйте двойной крем одинарным без необходимости!