Как варить чечевицу в холодной или горячей воде
Чечевица — это богатый источник белка, питательных веществ и волокон, поэтому она является отличным выбором для вегетарианцев и здорового питания. Но приготовление чечевицы может быть сложным делом для новичков. В этой статье мы расскажем вам о том, как правильно варить чечевицу, чтобы получить идеальный вкус и текстуру.
- Какой вид чечевицы выбрать
- Какой водой залить чечевицу
- Сколько по времени нужно варить чечевицу
- Когда солить чечевицу
- Как понять, что чечевица готова
- Полезные советы
- Выводы
Какой вид чечевицы выбрать
Перед тем, как начать варить чечевицу, важно выбрать правильный вид. Существует несколько различных видов чечевицы, таких как зеленая, коричневая, красная и желтая. Зеленая и коричневая чечевица имеют более грубую текстуру, чем красная и желтая, которые более мягкие. Кроме того, зеленая и коричневая чечевица обычно требуют дольшего времени приготовления. Выбирайте вид в соответствии с вашими предпочтениями.
Какой водой залить чечевицу
Начинайте с заливки холодной водой. Залитая холодной водой чечевица равномерно прогревается, что означает, что она будет заранее готовиться и меньше вероятности, что она станет железной. Включите средний огонь и доведите воду до кипения. После закипания снизьте огонь, чтобы чечевица продолжила готовиться.
Сколько по времени нужно варить чечевицу
Время варки чечевицы зависит от ее вида. Зеленую чечевицу необходимо варить около 40 минут на небольшом огне, после замачивания в воде в течение 40-60 минут. Коричневую чечевицу потребуется варить в течение 30 минут, после замачивания в воде в течение 40-60 минут. Красную и желтую чечевицу следует варить примерно 10-15 минут, ее не нужно замачивать в воде.
Когда солить чечевицу
Чтобы чечевица как следует проварилась, ее нужно варить без соли. Добавление соли в начале приготовления может затруднить процесс варки из-за того, что соль может ужесточить белковые волокна в бобах. В конце варки добавьте щепотку соли, чтобы подчеркнуть вкус.
Как понять, что чечевица готова
Лучший способ узнать, что чечевица готова, — это попробовать ее. Если чечевица мягкая, значит, она готова. Откиньте чечевицу на дуршлаг и верните в кастрюлю, добавьте сливочное масло — оно усиливает вкус.
Полезные советы
- Что бы чечевица проварилась быстрее, предварительно замачивайте ее в воде, особенно если это зеленая или коричневая чечевица.
- Чтобы придать чечевице более яркий вкус, добавьте во время готовки немного лука, чеснока, моркови или перца.
- Если у вас есть мультиварка, используйте ее для приготовления чечевицы. Это очень удобно и экономит время.
Выводы
Правильно приготовленная чечевица — это отличное блюдо, которое можно использовать в качестве гарнира или основного блюда для вегетарианцев и здорового питания. Следуя нашим советам, вы сможете придать ей идеальный вкус и текстуру, что поможет вам наслаждаться ей в полной мере.