Какие специи любят баранина
Баранина — это пищевой продукт с высоким содержанием белка, железа и витаминов группы В. Однако, при ее приготовлении необходимо учесть особенности мяса, которые связаны с наличием специфического запаха и вкуса. Чтобы устранить эти недостатки, применяются специи.
В данной статье мы предлагаем ознакомиться со всеми деталями, которые помогут грамотно приправить баранину.
- Какие специи подходят для приготовления баранины
- В чем мариновать баранину
- Что добавляют в баранину
- Что сочетается с бараниной
- Какие приправы убирают запах баранины
Какие специи подходят для приготовления баранины
Ниже перечислены специи, которые часто применяют для сбалансированного вкуса блюда из баранины:
- Душистый перец
- Имбирь
- Петрушка
- Розмарин
- Чабрец
- Черный перец
- Чеснок
- Шалфей
- Шафран
- Орегано
- Майоран
- Горчица
- Лук
- Тмин
- Кардамон
Также для приготовления баранины подходят универсальные приправы, такие как приправа ореховая и хмели-сунели.
В чем мариновать баранину
Маринование — это один из способов устранения специфического запаха баранины. Ниже расскажем, как правильно мариновать баранину:
- Вымочить баранину в холодной воде, содержащей столовую ложку 70% уксуса. Оставить на протяжении 1 часа, затем тщательно ополоснуть мясо.
- Вымочить баранину в лимонном соке или вине на протяжении 1 часа.
Что добавляют в баранину
Универсальная приправа, которую можно добавить к баранине, состоит из следующих ингредиентов:
- Перец
- Соль
- Укроп
- Петрушка
- Лавровый лист
- Чеснок
Чабрец, душица, шафран и розмарин также могут добавить аромат блюду, но их следует использовать в небольших количествах.
Что сочетается с бараниной
Для подачи блюда из баранины можно приготовить различные овощные салаты:
- Салат из свежего огурца, перца и капусты
- Сельдерей и морковь
- Винегрет со свежим огурцом
- Овощной салат с кунжутом
- Салат из запеченных овощей
Какие приправы убирают запах баранины
Если вы хотите убрать специфический запах баранины, следует использовать следующие приправы:
- Шафран. Он добавляет пряный вкус с небольшой горчинкой и кислинкой.
- Имбирь. Содержит приятный цитрусовый запах и вкус сушеного чабреца, цедры лимона и черного перца.
- Мята. Добавляет нотку свежести и изысканности.
Подводя итог, следует отметить, что приправление баранины — это целое искусство, которое требует опыта и знаний. Но применяя правильные специи, можно добиться баланса между вкусом и ароматом баранины. Основываясь на данной статье, вы сможете приготовить блюда из баранины, которые будут аппетитными и насыщенными вкусом сочетанием специй и маринадов. Не бойтесь экспериментировать с различными специями и наслаждайтесь новыми вкусами блюд!