Какую рыбу лучше всего жарить в кляре
Чтобы приготовить рыбу в кляре на кефире, необходимо:
- Подготовить ингредиенты: рыбу, кефир, яйцо, муку, специи по вкусу.
- Очистить рыбу, удалить голову, внутренности и позвоночник, нарезать на порционные кусочки.
- Подготовить кляр: в миске смешать кефир, яйцо, муку и специи, перемешать до однородной массы.
- Обмакивать рыбу в кляре и выкладывать на разогретую сковороду с маслом.
- Жарить на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны.
- Выкладывать на тарелку, приправлять свежим зелёным луком.
- Какие специи подходят для рыбы в кляре
- Какой кефир использовать для приготовления кляра
- Как приготовить рыбу в кляре без яиц
- Советы по жарке рыбы
- Заключение
Какие специи подходят для рыбы в кляре
Для рыбы в кляре подойдут специи, усиливающие вкус рыбы и подчёркивающие сочность кляра. Попробуйте использовать следующие специи:
- Чеснок
- Перец
- Паприка
- Куркума
- Горчица
- Розмарин
- Кинза
- Укроп
Какой кефир использовать для приготовления кляра
Для приготовления кляра лучше всего использовать обезжиренный кефир с невысокой кислотностью. Такой кефир позволит более полно раскрыться вкусу рыбы и придать кляру желаемую консистенцию.
Как приготовить рыбу в кляре без яиц
Если из какого-то соображения вы не хотите использовать яйца в кляре, то вместо яиц в кляру можно добавить немного крахмала или муки. Также можно использовать зелёный горошек, который слегка разомнутый даст необходимую вязкость кляра.
Советы по жарке рыбы
- Никогда не жарьте мороженую рыбу, не разморазив её до комнатной температуры. Это может привести к разрушению мякоти рыбы и её потере вкусовых качеств.
- Добавьте в масло на сковороде немного лимонного сока, для того, чтобы рыба не стала прилипать к сковороде.
- Если у вас особо нежная рыба, добавьте немного муки в масло, чтобы образовалась защитная корочка, которая сохранит целостность кусочка рыбы в процессе жарки.
Заключение
Жареная рыба в кляре на кефире — простое и вкусное блюдо, которое легко готовится даже начинающим кулинарам. Не стоит забывать о правильном выборе рыбы и специй для кляра, чтобы получить максимальный вкусовой опыт. А использование нескольких советов по жарке рыбы поможет сохранить её сочность и избежать прилипания к сковороде.