Когда добавлять воду в яичницу
Яичница — одно из самых распространенных блюд на завтрак. Но каждый хозяин знает, что приготовление идеальной яичницы — не так уж просто. Однако, есть несколько профессиональных хитростей, которые помогут достичь желаемого результата. В этой статье мы подробно расскажем о том, почему нужно добавлять воду, когда приготавливаете яичницу, как правильно ее жарить и зачем класть яйца в холодную воду.
- Почему нужно добавлять воду при приготовлении яичницы
- Как правильно приготовить яичницу
- Зачем класть яйца в холодную воду
- Нужно ли яйца положить в холодную воду
- Вывод
Почему нужно добавлять воду при приготовлении яичницы
В первую очередь, добавление воды в яичницу помогает добиться идеального баланса между свернувшимся белком и нежным желтком. Вода изменяет процесс жарки, переводя его на направление приготовления на пару. Это позволяет сохранить форму яйца и придать ему нежность и сочность.
Добавлять воду нужно, когда белок немного станет менее прозрачным, при этом желательно прикрыть сковороду крышкой, чтобы удержать пару. Однако есть и другой способ — добавление воды в самом начале жарки. Разогрейте сковороду на среднем огне, налейте узкий слой воды, чтоб она покрыла дно. После этого добавьте яйца и жарьте до готовности.
Как правильно приготовить яичницу
Чтобы приготовить идеальную яичницу, следуйте этой простой инструкции:
- Разогрейте сковороду на среднем огне и растопите сливочное масло.
- Когда масло запузырится, разбейте яйца на сковороду, не повредив желток.
- Жарьте яичницу на небольшом огне до готовности белка.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Готовую яичницу аккуратно переложите на тарелку и подавайте со свежим салатом или овощами.
Зачем класть яйца в холодную воду
Опытные кулинары утверждают, что яйца можно варить как в холодной, так и в горячей воде. Но если вы хотите получить яйцо с легко отделяющейся скорлупой, то правильнее будет сначала разогреть воду до кипения, а затем опустить туда яйца и варить их минимум 5-6 минут в зависимости от желаемой степени готовности.
Нужно ли яйца положить в холодную воду
Для того чтобы скорлупа яйца легко отделилась, сразу после варки, ее нужно поместить в холодную воду и дать остыть. Специалисты также рекомендуют нарушить целостность скорлупы и осторожно прикатать яйцо на столе, чтобы убрать излишки воздуха. Это поможет снять скорлупу без потерь и идеально приготовиться блюдо.
Вывод
Приготовление идеальной яичницы — это не сложно, особенно если вы знаете какие нюансы нужно учесть. В целом, добавление воды в яичницу и правильное приготовление — это основные моменты, на которые стоит обратить внимание. Не забывайте про тонкости, чтобы добиться идеального результата каждый раз.