Куда использовать сухие белые грибы

Сушеные белые грибы — настоящий кладезь вкуса и пользы для любителей грибных блюд. Они не только обладают насыщенным ароматом и вкусом, но и являются ценным источником белка, витаминов и минералов. В этой статье мы расскажем, как использовать сушеные белые грибы, как их готовить и куда добавлять. Мы подготовили для вас лучшие рецепты от профессионального эксперта гуру.

1. Как использовать сушеные белые грибы
2. Рецепты супов со сушеными белыми грибами
3. Солянка с сушеными белыми грибами
4. Грибной крем-суп
5. Рецепты рагу и соусов с сушеными белыми грибами
6. Грибной соус с сушеными белыми грибами
7. Грибное рагу с сушеными белыми грибами
8. Как правильно готовить сушеные белые грибы
9. Как вымачивать сушеные белые грибы
10. Как отваривать сушеные белые грибы
11. Несколько полезных советов от эксперта
12. Выводы

Как использовать сушеные белые грибы

Из сушеных белых грибов можно приготовить множество блюд. Они идеально подходят для супов, соусов, рагу и начинок для пирогов и голубцов. Сушеные грибы также добавляются в салаты и закуски. Они хорошо сочетаются с мясом, рисом, картофелем и грибами других сортов.

Рецепты супов со сушеными белыми грибами

Супы, приготовленные из сушеных белых грибов, отличаются насыщенным вкусом и ароматом. Они легко готовятся и подходят для любого повода. Вот несколько интересных рецептов супов:

Солянка с сушеными белыми грибами

Ингредиенты:

• 100 г сушеных белых грибов
• 300 г колбасы
• 2 луковицы
• 4 соленых огурца
• 1 стакан уксусной капусты
• 1 стакан замоченных грибов
• 2 стакана воды
• 1 стакан томатного соуса
• 1 лавровый лист
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Залить грибы водой на 2 часа. Отжать их и нарезать.
2. Нарезать лук и обжарить его до золотистого цвета в большой кастрюле.
3. Добавить колбасу и жарить вместе с луком 5-7 минут.
4. Добавить оставшиеся ингредиенты и грибы, довести до кипения.
5. Убавить огонь и варить 20-25 минут до готовности.
6. Подавать жаренным сухариками или булочками.

Грибной крем-суп

Ингредиенты:

• 100 г сушеных белых грибов
• 1 луковица
• 2 стакана куриного бульона
• 1 стакан сливок
• соль, перец по вкусу
• зелень для подачи

Приготовление:

1. Залить грибы кипятком и оставить на 30 минут.
2. Отжать грибы и нарезать.
3. Обжарить лук в масле до золотистого цвета.
4. Добавить грибы и жарить еще 5 минут.
5. Добавить бульон и варить на медленном огне 30 минут.
6. Добавить сливки и взбить суп блендером до однородного состояния.
7. Добавить соль и перец по вкусу.
8. Подать, украсив зеленью.

Рецепты рагу и соусов с сушеными белыми грибами

Грибы отлично подходят для приготовления рагу и соусов. Они не только придают блюдам насыщенный вкус и аромат, но и заменяют мясо и другие дорогие ингредиенты. Вот несколько интересных рецептов для вас:

Грибной соус с сушеными белыми грибами

Ингредиенты:

• 100 г сушеных белых грибов
• 1 луковица
• 2 стакана куриного бульона
• 1 стакан сливок
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Залить грибы кипятком и оставить на 30 минут. Отжать и нарезать.
2. Обжарить лук в масле до золотистого цвета.
3. Добавить грибы и жарить еще 5 минут.
4. Добавить бульон и варить на медленном огне 30 минут.
5. Добавить сливки и взбить соус блендером до однородного состояния.
6. Добавить соль и перец по вкусу.
7. Подавать соус горячим к мясу или пасте.

Грибное рагу с сушеными белыми грибами

Ингредиенты:

• 100 г сушеных белых грибов
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 2 стакана куриного бульона
• 1 стакан сливок
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Залить грибы кипятком и оставить на 30 минут. Отжать и нарезать.
2. Обжарить лук и морковь в масле до золотистого цвета.
3. Добавить грибы и жарить еще 5 минут.
4. Добавить бульон и варить на медленном огне 30 минут.
5. Добавить сливки и варить еще 10 минут.
6. Добавить соль и перец по вкусу.
7. Подавать горячим.

Как правильно готовить сушеные белые грибы

Как вымачивать сушеные белые грибы

Перед использованием сушеные белые грибы необходимо вымочить. Для этого их нужно залить водой при комнатной температуре на несколько часов, лучше всего на 2-3 часа. После вымачивания грибы приобретут мягкость и эластичность, а на поверхности не останется грязи и пыли.

Как отваривать сушеные белые грибы

Отваривание сушеных белых грибов происходит по простой схеме: грибы нужно залить кипятком, чтобы они полностью покрылись жидкостью, и настаивать 15-20 минут. Затем грибы можно использовать как в вашем рецепте, так и в бульоне или соусе. Не выливайте воду, в которой грибы отваривались: она может использоваться для блюда, чтобы придать ему более насыщенный вкус.

Несколько полезных советов от эксперта

• Перед использованием сушеные белые грибы можно обжарить на сухой сковороде: таким образом они приобретут более насыщенный аромат.
• Если в вашем рецепте не требуется использовать грибную воду, не выливайте ее: она может быть использована для заправки салата или для приготовления других блюд.
• Не добавляйте слишком много сушеных грибов в одно блюдо: они могут перекрыть вкус остальных ингредиентов. Лучше добавлять грибы постепенно и проверять вкус на протяжении всего процесса приготовления.
• Сушеные белые грибы хранятся в сухом темном месте в герметичном контейнере до 1 года.

Выводы

Сушеные белые грибы — универсальный и вкусный продукт, который можно использовать в кулинарии для приготовления разнообразных блюд. Супы, рагу и соусы с сушеными грибами отлично сочетаются с мясом, рисом и картофелем. Вымачивайте грибы перед использованием, отваривайте их в течение 15-20 минут и не забывайте использовать грибную воду. Придерживайтесь наших советов и вы сможете приготовить вкусные и ароматные блюда с сушеными белыми грибами.

В чем секрет бургера