Можно ли есть сыр маскарпоне просто так
Сыр маскарпоне необходимо хранить в холодильнике при температуре от +2 до +8 градусов, в отдельной упаковке или в плотно закрытой посуде, чтобы избежать посторонних запахов. Хранить продукт следует не более 7 дней.
Как использовать маскарпоне в кулинарии
Сыр маскарпоне отлично сочетается с фруктами, ягодами и шоколадом. Из него готовят различные десерты, например, тирамису. Его можно добавлять в крем, слойки, пироги, пасту. Также маскарпоне можно использовать в качестве замены сметане или майонезу в соусах и заправках.
Рецепт тирамису на основе маскарпоне
Ингредиенты:
- сыр маскарпоне — 500 г;
- сливки — 200 мл;
- яица — 4 шт;
- сахар — 150 г;
- савойарди (бисквит для тирамису) — около 200 г;
- крепкий кофе — 200 мл;
- какао-порошок.
Шаги:
- Разделите белки и желтки. Взбейте белки до плотной пены.
- В отдельной миске взбейте желтки с сахаром до образования белой воздушной массы.
- Добавьте маскарпоне в желтковую массу. Перемешайте до получения гладкого крема.
- Добавьте взбитые белки в крем и аккуратно перемешайте.
- В другой посуде взбейте сливки до образования плотной пены.
- В глубокую чашу или форму выложите слой савойарди, смоченных в кофе.
- После этого выложите слой крема из маскарпоне.
- Повторите процедуру, пока не закончится сыр и бисквиты. Последним слоем должен быть крем.
- Сверху посыпьте тирамису какао-порошком.
- Оставьте десерт в холодильнике на несколько часов, чтобы он закрепился.
Выводы
Маскарпоне — продукт с высокой пищевой ценностью и универсальным вкусом. Он может использоваться в кулинарии для приготовления различных блюд, начиная от десертов до горячих блюд. Однако, следует помнить, что маскарпоне — это жирный продукт, и его употребление следует ограничивать. Правильное хранение продукта поможет сохранить его свежесть и качество.