Можно ли сделать пюре с помощью планетарного миксера

Картофельное пюре — это популярное блюдо с простейшей технологией приготовления. Главная фишка — превратить варёный картофель в воздушную массу, что вручную удаётся далеко не всегда. Картофельное пюре, приготовленное правильно, отличается идеальной консистенцией: оно пышное, однородное и насыщено воздухом. Возможно ли добиться этого с помощью планетарного миксера? Давайте разберемся.

1. Для чего нужен планетарный миксер
2. Почему нельзя сделать пюре миксером
3. Как приготовить пюре с помощью планетарного миксера
4. Погружная насадка (или «нога»)
5. Насадки-мешалки
6. Полезные советы
7. Выводы

Для чего нужен планетарный миксер

Планетарный миксер — это помощник на кухне, который позволяет с легкостью замесить тесто, взбить крем, приготовить пюре, соус, мусс, пудинг, глазурь. Планетарные миксеры обеспечивают качественное перемешивание продуктов, благодаря особой конструкции. В зависимости от модели функциональные возможности планетарных миксеров могут включать приготовление фарша, замешивание теста, взбивание соусов и муссов.

Почему нельзя сделать пюре миксером

Неправильно приготовленное пюре превращается в клейстер. Дело в том, что в картошке содержится крахмал, а в крахмале — глютен или клейковина. Миксер не сможет полностью раздробить клейковину, что приведет к тому, что пюре будет слишком липким и густым.

Как приготовить пюре с помощью планетарного миксера

Существует несколько подходов к приготовлению картофельного пюре с помощью планетарного миксера. Одним из наиболее эффективных способов является использование специальной насадки — погружной насадки (или «ноги»).

Погружная насадка (или «нога»)

Погружная насадка нужна для того, чтобы готовить крем-супы, коктейли, пюре для малыша, майонез и другие однородные соусы, смешивать жидкости и другие различные ингредиенты. Она является неотъемлемой частью каждого ручного блендера, так что ее вы получите в любом случае. Для приготовления картофельного пюре с помощью планетарного миксера, погружную насадку необходимо установить на миксер и действовать следующим образом:

1. Очистите картофель и нарежьте его кубиками.
2. Положите картофель в кастрюлю и варите его на среднем огне до полной готовности.
3. Откиньте воду, чтобы остатки воды не влияли на консистенцию пюре.
4. Поместите картофель в глубокую емкость и разомните вилкой до получения пюре.
5. Установите насадку на миксер и добавьте к пюре молоко, сливочное масло, соль, перец и другие специи на свой вкус.
6. Включите миксер на медленную скорость и начните взбивать пюре. Поднимайте и опускайте насадку, чтобы пюре хорошо перемешивалось.
7. Обычно, для получения идеальной консистенции пюре, необходимо взбивать его примерно 5-7 минут.
8. Готовое пюре должно быть пышным, однородным и насыщенным воздухом.

Насадки-мешалки

Если у вас нет погружной насадки, то можно использовать насадки-мешалки, но эффект может быть не таким ярким. Принцип действия такой же, как и в случае с погружной насадкой: картофель нужно размять и добавить молоко, сливочное масло, соль и перец. Далее нужно включить миксер и постепенно добавлять картофель в миску, пока не получится идеально однородное пюре.

Полезные советы

• Пюре получится еще пышнее, если добавить в него небольшое количество разбитого белка яйца.
• Молоко нужно добавлять постепенно, чтобы пюре не получилось слишком жидким.
• При постепенном добавлении молока необходимо следить за консистенцией пюре и остановиться, когда достигнута нужная плотность.
• Не забудьте соль и перец — они придают пюре характерный вкус и аромат.

Выводы

Планетарный миксер — это очень удобное устройство на кухне, с помощью которого можно приготовить многие вкусные блюда, в том числе и картофельное пюре. Для приготовления пюре с помощью планетарного миксера необходимо использовать специальную насадку — погружную насадку (или насадки-мешалки). Пользуйтесь полезными советами для приготовления идеального картофельного пюре и наслаждайтесь вкусным и пышным блюдом!