Можно ли заморозить сыр
Сыр — это продукт, который является неотъемлемой частью кулинарной культуры по всему миру. И хотя каждый сыр имеет свой вкус и аромат, у него также есть схожие свойства, которые касаются его сохранения. Многие из нас сталкиваются с ситуацией, когда купленный сыр остался неиспользованным и необходимо его сохранить. В этой статье мы рассмотрим, можно ли заморозить сыр, как это реализуется и на что нужно обратить внимание.
- Можно ли заморозить сыр
- Какой сыр нельзя замораживать
- Как можно дольше сохранить сыр
- Как можно разморозить замороженный сыр
- Выводы
Можно ли заморозить сыр
Да, можно заморозить сыр, если учитывать некоторые особенности. Однако это не заменяет правильное хранение сыра в холодильнике, потому что холодильник поддерживает идеальные условия для сохранения сыра. Морозилка же только способна продлить срок хранения продукта.
Какой сыр нельзя замораживать
Существуют виды сыра, которые нельзя замораживать, а точнее, не стоит. В изготовлении этих видов сыра отсутствует этап ферментации. Когда он разморозится, он станет похож на творог. Поэтому не морозят сыры домашнего приготовления, с плесенью, полумягких и мягких видов.
Как можно дольше сохранить сыр
Иногда случается так, что купленный сыр необходимо сохранить как можно дольше. Идеальной температурой для хранения сыра является 6 — 8°С при уровне влажности не менее 80%. В том случае, если срок хранения сыра на исходе, а вы не успели его съесть, как вариант можно положить его в морозилку. Однако, перед тем как заморозить сыр, имеет смысл нарезать его на небольшие кусочки (примерно по 50-100 граммов) и упаковать в пергамент или фольгу. Такой способ позволит не только сохранить сыр более длительное время, но и упростить его использование.
Как можно разморозить замороженный сыр
Сыр размораживают на нижней полке холодильника, так же, как и все другие продукты. При этом всё твёрдые и полутвёрдые сыры после разморозки всё-таки теряют первоначальную текстуру. Поэтому лучше не использовать их в сырных тарелках, а добавлять в различные блюда, в идеале — с термической обработкой.
Выводы
Хранение сыра в морозилке является вроде бы простым решением для продления его срока годности, но следует помнить, что это не лучший способ хранения. Замороженный сыр может потерять свою текстуру, однако при правильной упаковке и размораживании сохранять его можно. Также обратите внимание на то, что некоторые виды сыров не следует морозить вообще. Всегда старайтесь хранить сыр правильно и по возможности, не допускайте ненужных потерь.