На каком огне жарить стейк на сковороде
Для жарки стейка на сковороде подойдет любое растительное масло с высокой температурой кипения, такое как подсолнечное или кукурузное масло.
- Какой стейк выбрать для жарки
- Какой сковородой лучше жарить стейк
- Как долго отдыхать стейку после жарки
- Какой стейк получится при разной степени прожарки
- Полезные советы для жарки стейка
- Вывод
Какой стейк выбрать для жарки
Для лучшего результата жарки стейка выбирайте мясо высшего качества, с розовым цветом и мраморным жиром. Например, рибай стейк, филе-миньон или т-бон стейк.
Какой сковородой лучше жарить стейк
Для жарки стейка на сковороде подойдет любая сковорода с толстым дном для равномерного распределения тепла. Лучше всего использовать чугунную или нержавеющую стальную сковороду.
Как долго отдыхать стейку после жарки
После жарки стейка дайте ему отдохнуть в течение 5-10 минут, чтобы мясные соки равномерно распределились по всему куску и не вытечали при нарезке.
Какой стейк получится при разной степени прожарки
- Rare (слабопрожаренный) — внутри мясо почти сырое, но с легким прожаренным краем.
- Medium rare (среднепрожаренный) — внутри розовое мясо с прожаренным краем.
- Medium (среднепрожаренный) — розовое мясо с небольшим количеством розовых соков, края прожарены.
- Medium well (сильнее, чем среднепрожаренный) — мясо розовое, но с очень мало соками, края сильно прожарены.
- Well done (полностью прожаренный) — мясо полностью прожарено до коричневого цвета, без розовых соков.
Полезные советы для жарки стейка
- Дайте мясу достичь комнатной температуры перед жаркой.
- Не солите мясо перед жаркой, чтобы не привести к потере сока.
- Не переворачивайте стейк слишком часто, чтобы не потерять мясные соки.
- Используйте термометр для определения температуры мяса внутри.
- Никогда не режьте стейк непосредственно после жарки, дайте ему отдохнуть перед нарезкой.
- Используйте любимые приправы и соусы для добавления вкуса и аромата стейку.
Вывод
Жарка стейка на сковороде — это несложный процесс, если вы знаете свою степень прожарки и правильную температуру для мяса внутри. Следуйте нашим советам, выбирайте качественное мясо и наслаждайтесь сочным и ароматным стейком каждый раз.