Почему в солянку кладут лимон
Солянка — это одно из самых популярных блюд русской кухни с ярко выраженным кисловатым вкусом. Изначально в ее состав, наряду с мясом, колбасой, рисом, картофелем, грибами, огурцами и прочими ингредиентами, не входил лимон. Однако, с течением времени, этот цитрусовый фрукт стал неотъемлемой частью солянки. Почему? Давайте разберемся!
- Зачем добавляют лимон в солянку
- Когда положить маслины и лимон в солянку
- Как добавить лимон в солянку
- Выводы
Зачем добавляют лимон в солянку
Главная ценность лимона — в его уникальном составе, который позволяет бороться с простудными заболеваниями и укреплять иммунитет благодаря высокому содержанию витамина C. Кроме того, в лимоне имеется железо и калий, которые полезны для сердечно-сосудистой системы и способствуют нормализации кровяного давления.
Кроме того, лимон является универсальным ингредиентом в кулинарии. Он усиливает вкус блюд, придает им пикантность и прекрасно сочетается со многими продуктами. Его кислотность подчеркивает вкус первых и вторых блюд, соусов, заправок, закусок и десертов. Также лимон можно использовать для того, чтобы предотвратить потемнение некоторых фруктов, например, яблок, авокадо и бананов.
Когда положить маслины и лимон в солянку
Добавление маслин и оливок в солянку происходит в самом конце приготовления блюда. Это связано с тем, что сырые маслины не слишком вкусны и имеют ярковыраженную горчинку, которая исчезает только после термической обработки. Лимон, в свою очередь, кладут в тарелку с налитым супом, поскольку его основное предназначение — придать субтельную кислинку и освежить вкус блюда. Очищенный от кожуры лимон можно добавлять в солянку вместе с другими ингредиентами.
Как добавить лимон в солянку
Идеальным вариантом является добавление сока лимона после того, как все ингредиенты уже добавлены в кастрюлю. Однако, необходимо учесть, что лимонный сок лучше добавлять не ранее, чем за 10 минут до окончания приготовления солянки. Это позволит сохранить все полезные свойства лимона и не портит вкус блюда.
Выводы
Лимон — это не только организм укрепляющий продукт, вовсе необходимый в нашем питании, но и замечательный ингредиент для многих блюд. В частности, солянка — это блюдо, в котором лимон, сохраняя все свои полезные свойства, позволяет дополнительно усилить вкус и освежить вкусовые ощущения. Правильное добавление лимона в солянку гарантирует его гармоничное сочетание со всеми ингредиентами и увеличение полезных свойств блюда.