Как сделать так чтобы репа не Горчила
Репа — один из наиболее востребованных корнеплодов в кулинарии благодаря своему вкусу и питательным свойствам. Однако, не все знают, как приготовить репу правильно, чтобы она не горчила. Существует несколько способов, которые помогут избежать этой неприятной особенности.
- Сварить целую репу или порезанные на кусочки
Чтобы убрать горечь из репы, вы можете сварить ее целиком или порезать на кусочки. Если вы выберете первый вариант, то потребуется около 30 минут на варку, а если выбрать второй вариант — всего 15-20 минут. Важно помнить, что репу нужно бросать в уже кипящую воду.
- Прокипятите репу перед варкой
Если вы предварительно прокипятите репу в течение нескольких минут перед варкой, это поможет убрать горечь. Однако, не забудьте очистить корнеплод от кожуры после прокипячивания.
Дополнительные советы:
- Выбирайте репу без повреждений и гнили.
- Не переваривайте репу, чтобы избежать горечи — варите ее до готовности, но не дольше.
- Используйте для приготовления репы неалюминиевые или чугунные кастрюли.
Польза репы в пищевой и медицинской сфере
Репа содержит немного калорий (32 ккал на 100 граммов), но богата питательными веществами, которые улучшат работу вашего организма. Она также способствует пищеварению, улучшая кишечную моторику, и является отличным продуктом питания для детей в виде пюре.
Сырая репа также полезна за счет наличия каротина в желто-оранжевых видах, который улучшает зрение и препятствует развитию злокачественных опухолей. Кроме того, репа обладает антибактериальными, противогрибковыми и противопаразитарными свойствами.
Хранение репы
Репу нужно хранить в прохладном и сухом месте с температурой не выше +4°C и влажностью, не превышающей 90%. В таких условиях репа сохраняется около 10-14 дней, в холодильнике — до 30 дней. В подполе репу можно хранить с осени до весны.
Как видно, репа — очень полезный и вкусный продукт, который стоит добавлять в свой рацион. Для того, чтобы приготовить ее правильно, нужно придерживаться простых правил, а для сохранения пользы — хранить корнеплод в соответствии с рекомендациями.