На каком режиме в духовке готовить шашлык
Когда речь идет о приготовлении различных блюд, все знают, что выбор правильного режима на духовке играет важную роль. Однако, многие не знают, какой режим выбрать при приготовлении определенных продуктов. В этой статье мы расскажем об основных режимах и подскажем, на каком режиме правильно готовить шашлык в духовке.
- Режимы духовки
- Верхний и нижний нагрев
- Гриль
- Конвекция
- Какой режим выбрать для мяса
- Верхний и нижний нагрев
- 180°С
- Как готовить шашлык в духовке
- Выводы
Режимы духовки
Существует несколько режимов, которые используются в духовке: верхний и нижний нагрев, гриль, конвекция, комбинированный режим. Некоторые режимы работают только на газовых плитах, другие — только на электрических. Мы рассмотрим наиболее популярные режимы.
Верхний и нижний нагрев
Это самый часто используемый режим, когда в работе участвуют верхний и нижний ТЭН. В этом режиме достигается высокая температура во всем духовом шкафу, что позволяет равномерно запекать мясо, птицу, рыбу и овощи.
Гриль
Режим гриля используется для приготовления пищи с золотистой корочкой. При этом, мощный верхний ТЭН нагревает продукт сверху, создавая эффект гриля. Этот режим идеально подходит для готовки бутербродов, пиццы и шашлыка.
Конвекция
Режим конвекции используется для приготовления блюд, требующих равномерного распределения тепла во всем духовом шкафу. В этом режиме работают вентилятор и ТЭН, создающие циркуляцию горячего воздуха.
Какой режим выбрать для мяса
Для приготовления мяса на духовке идеально подходят два режима:
Верхний и нижний нагрев
Этот режим идеально подходит для больших кусков мяса. Верхний ТЭН создает золотистую корочку, а нижний — поддерживает температуру внутри мяса, равномерно его запекая.
180°С
Это самая универсальная температура для запекания мяса и рыбы. Она хорошо балансирует нагрев продуктов снаружи и внутри. Также, эту температуру можно использовать для приготовления гарниров из овощей и выпечки.
Как готовить шашлык в духовке
Для готовки шашлыка в духовке нужно выбрать режим конвекции + гриль и разогреть духовку до 220 °C. Обсушите мясо от маринада бумажными полотенцами, полейте маслом и перемешайте. Выложите на застеленный пергаментом противень и запекайте в верхней трети духовки до готовности, пару раз перевернув, примерно 20 минут.
Выводы
Выбор правильного режима в духовке является одним из ключевых факторов для получения вкусных и качественных блюд. Режим верхнего и нижнего нагрева и температура 180 градусов являются наиболее универсальными для запекания мяса и рыбы. Когда дело доходит до гриля и шашлыка, то в этом случае нужно выбирать режим конвекции + гриль. Также, стоит помнить, что приготовление выпечки лучше всего осуществлять на режиме верхнего и нижнего нагрева.