Нужно ли чистить судака от чешуи
Разделка судака — это необходимый процесс перед приготовлением этой вкусной рыбы. В любом случае, фаршируете ли вы судака или режете на стейки, придется почистить рыбку с мелкой чешуей, срезать заостренные плавники и вынуть внутренности. Однако, многие задаются вопросом: нужно ли чистить судака полностью от чешуи или можно не трогать ее?
- Можно ли не чистить судака от чешуи
- Как правильно готовить судака с чешуей
- Как правильно чистить рыбу от чешуи
- Выводы
Можно ли не чистить судака от чешуи
Действительно, многие любители рыбы убеждены, что приготовление судака без чистки от чешуи невозможно. Однако, это не так. Рыбу можно готовить с чешуей, что сократит время на чистку и избавит вас от необходимости убирать кухню от разлетевшейся чешуи.
Как правильно готовить судака с чешуей
Перед тем как запекать судака, его необходимо промыть, очистить от чешуи, отрезать плавники, хвост, надрезать брюшную полость и вытащить внутренности. Приготовление рыбы с чешуей может даже добавить вкусности блюду. К тому же, подача на стол судака целиком выглядит очень эффектно.
Как правильно чистить рыбу от чешуи
Если вы все же решили чистить судака от чешуи, то важно знать, как это сделать правильно. Удаляя чешуйки, необходимо двигаться от хвоста к голове быстро, короткими и резкими движениями. Сначала очистите бока, затем приступайте к брюшку. Будьте осторожны: плавники и чешуя некоторых рыб острые, так что без лишней осторожности можно пораниться. Нож можно использовать для чистки, но иногда с задачей справляется вилка или даже ложка.
Выводы
Таким образом, чистить судака от чешуи всегда не обязательно, это зависит от вашего предпочтения. Если вы готовите рыбу целиком, то чешуя может добавить вкусности блюду и выглядеть очень эффектно на столе. Если же вы выбрали очищенный вариант, то важно уметь чистить рыбу правильно для сохранения максимального количества мяса и избегания порезов.